Trots konsumenternas stora intresse för lokalt och närproducerat är utbudet i butikerna dåligt. En ny marknadsrapport visar att dagligvaruhandeln har tappat stora delar av försäljningen av svensk ekologisk frukt och grönt.
Nästan 160 000 vildsvin sköts under föregående jaktår, vilket enligt Jägarnas Riksförbund är rekord. Vildsvinskött framhålls ofta som ett hållbart livsmedel och tillhör den sortens kött som Världsnaturfonden anser att man bör välja när man äter kött.
Nu är ugnen påsatt i Polarbröds nya fabrik i Älvsbyn. Drygt ett år efter den ödesdigra branden har företaget byggt klart etapp ett av det nya bageriet i Älvsbyn. Och i dag kommer de första brödkakorna ut ur ugnen.
Brämhults juice lanserar två nya smaker som är inspirerade av vår svenska fika. De har smak av kakao eller kardemumma och kombinerar nya ingredienser med fokus på njutning.
Restriktionerna är (äntligen) lyfta och Livsmedelsdagarna kunde avlöpa som tidigare år. Under två dagar samlades branschen i Tylösand för att umgås, lära sig mer, debattera och dela ut priser. Som vanligt hölls en intressant slutdebatt. I år var det Åsa Odell, vice ordförande LRF, Johan Augustsson, Sveriges vd, Lidl samt Lars Appelqvist, vd HKScan som skulle komma fram till vem som ska ta ansvar och vem som ska betala för den framtida hållbara konsumtionen.
När corona drabbade världen dök efterfrågan för ett av Arlas affärsområden – Foodservice – samtidigt som det blev ett enormt tryck från dagligvaruhandeln. Redan färdigproducerade storförpackningar fick säljas ut till reducerat pris och produktionen snabbt ställas om. Dialog med kunder och leverantörer och tvärfunktionellt samarbete internt gjorde det möjligt att fortsätta ta hand om och avsätta böndernas produkter.
Produktionen av fett behöver öka men utan att det påverkar klimatet negativt. I tidskriften Lancet Planet Health redovisar forskare från SLU och Karolinska Institutet (KI) en studie där globala fettkonsumtionsmönster har granskats från såväl hållbarhets- som hälsoperspektiv. I flera tättbefolkade delar av världen ät fettkonsumtionen lägre än vad som rekommenderas från hälsosynpunkt. Det innebär en [...]
Lätta är ett växtbaserat bordsmargarin och en klassiker på våra matbord. Nu kommer den i en ny version med samma smak och låga fetthalt, men utan palmolja
När det börjar närma sig jul dyker det upp nya innovativa varianter på våra klassiker. En av dessa är pepparkaksbollen från Delicato som i år kommer i miniformat.
Sweden Food Arena inleder en förstudie om hur livsmedelskedjan ska ta sig till topp tre avseende innovationer i Europa till år 2030. Tillväxtverket har beviljat medel till studien.