Bland julens drycker är julmust i särklass populärast. Det fick vi veta i Livsmedelsföretagens rapport om julmaten som släpptes i veckan. 79 procent angav i undersökningen att de skulle vilja att julmust serveras till maten på bordet. Sveriges Bryggerier uppskattar att 30 miljoner liter julmust kommer att stå på svenskarnas bord i jul.
I ÄT!Stockholm tävlar hållbara och innovativa livsmedelsprodukter baserade på svenska råvaror mot varandra. I år tog Ostmakeriet på Rindö Ät!Stockholm 2021 hem förstaplaceringen i tävlingen. Priset delades ut på tisdagen under ett livesänt event arrangerat av Projekt MatLust/Södertälje kommun, Region Stockholm och Länsstyrelsen i Stockholm
Under pandemin har antalet matförgiftningarna mer än halverats, jämfört med året innan. Anledningen tros vara ökad handtvätt, rapporterar Livsmedelsverket i ett pressmeddelande.
Absorbenter i förpackningar med exempelvis kött och fisk suger upp den vätska som frigörs och är viktiga för att minska matsvinnet. De flesta absorbenter som finns på marknaden idag är tillverkade av plastmaterial som orsakar ett högt miljöavtryck. På det norska livsmedelsforskningsinstitutet Nofima har man testat absorbenter som är tillverkade av fossilfria material. Man konstaterar [...]
Nu är det beslutat att Vänerlöjromen får skyddad ursprungsbeteckning (SUB). Det är ett resultat av ett långsiktigt arbete som börjare redan 2014.
Svenskar vill gärna tro att vi är duktiga på att lämna förpackningar i retur. Och det är vi när det gäller PET och returburkar. Då återlämnar vi 88 procent (källa Pantamera). Men vi är betydligt sämre på att panta takeaway-förpackningar. 95 procent av dessa går idag till förbränning.
Nu har EU godkänd ytterligare en insekt som livsmedel. Den här gånger är det Europeisk vandringsgräshoppa som tillåts ligga på tallriken. Och fler arter står på tur.
Ted Wärnåker är den matintresserade historikern som bestämde sig för att kartlägga maträtternas ursprung. Maträtternas historia fick ifjol pris som bästa kulinarhistoriska bok vid Gourmand Awards Nu släpps en nyutgåva.
I en film från Livsmedelsföretagen får vi se forskaren och entreprenören Erik Karlsson marknadsföra sin nya idé – att utveckla människokött från mänskliga celler för att producera kött. Filmen ”Eat a Swede” är en kampanjfilm med avsikt lyfta fram att det är fullt möjligt att producera högkvalitativ mat till 10 miljarder människor på ett hållbart sätt
Försäljningen av ekologiska mejeriprodukter har minskat de senaste åren, vilket snarare beror på ett minskat utbud än en vikande efterfrågan, visar rapporten ”Marknaden för ekologiska mejeriprodukter i Sverige”, vilken har tagits fram på uppdrag av Ekologiska Lantbrukarna och Organic Sweden inom ramen för kampanjen Känn Lugnet.