För varje 10 kilo cashewnötter som förbrukas kastas idag 90 kilo fullt ätbara och näringsrika cashewäpplen. Det här såg den sociala entreprenören Linnéa Falkinger och skapade Cashewmeetly – ett naturligt växtbaserad alternativ till kött. Nu lanseras produkten nationellt i samarbete med Axfood.
Nu satsat Orkla stort på ökad produktion av veganprodukter. De investerar cirka 70 miljoren kronor i sin anläggning i Eslöv och ökar kapaciteten av tillagning av växtbaserade livsmedel med 50 procent.
Örebro universitet vill bidra till utveckling och spridning av kunskap om sensorik inom livsmedelssektorn. Därför arrangerade de tillsammans med Livsmedel i Fokus och Sweden Food Arena en digital workshop för att diskutera hur en kurs kan läggas upp på bästa sätt och vilka behov branschen har när det gäller kunskap inom sensorik. Livsmedel i fokus frågade Robert Brummer, vicerektor för Mat och hälsa vid Örebro universitet, vad de kom fram till i workshopen.
I en ny Sifo-undersökning uppger 6 av 10 svenskar att de planerar att ta en öl på krogen inom den närmaste tiden. Den som de helst vill ha som sällskap är Leif GW Persson.
Hur kan framtidens mjölk smaka, se ut och användas? Det är en fråga som studenter från Gastronomiprogrammet vid högskolan tillsammans med Lantmästarprogrammet vid SLU har arbetat med under två dagar i en innovationssprint.
För företaget Rutasoka är social impact centralt. Grundaren Rebu Burubwa såg hur många människor i östra Kongo som tidigare försörjt sig på kaffeodling förlorade sin primära inkomstkälla på grund av konflikterna i landet. Han startade då Rutasoka Coffee. Genom att importera kaffe till Sverige kunna skapa arbetstillfällen och ekonomisk möjlighet att stötta det kongolesiska samhället.
Tredje och sista finalisten som vi presenterar i Årets Impact Maker är Nära & Naturlig som arbetar med hållbar fiskodling på land. Årets Impact Maker är ett pris vars syffte är att inspirera och lyfta fram goda och innovativa exempel inom matområdet. Priset är ett samarbete mellan Livsmedel i fokus och Vinnova.
Triumf Glass har skapat en glass som tillvaratar restprodukter från ett annat livsmedelsföretag och därför minskar svinnet
Nu lanseras den nya plattformen Insatslista.se, som ska fungera som en katalog över tillåtna insatsmedel som används i ekologiskt lantbruk och finns att köpa i svensk handel. Plattformen är framtagen av KRAV i samarbete med forskningsinstitutet FiBL. Lanseringen sker den 15 oktober.
Poddar är ett fenomen som växer för varje dag, men med varierande kvalitet. Nu vill vi på Livsmedel i fokus hjälpa våra medlemmar att och tipsa om de bästa för vår bransch. Och vi behöver er hjälp. Vi efterlyser tips på bra poddar. Vilka lyssnar du på som behandlar intressanta ämnen och aktuella frågor för [...]