Nyhetsarkiv

Miljövänligt, förnybart och återvinningsbart. Stora Enso har utvecklat en ny typ av dispersionsbarriärer som kan ersätta plast i både pappersbägare och olika typer av livsmedelsförpackningar.

29 miljoner. Så många sallader sålde Picadeli i Sverige under förra året. Pasta, körsbärstomater, avokado och mozzarella ligger i topp bland storsäljarna.

Försäljningen av ekologisk mat och dryck slår rekord i Europa. Under 2018 såldes ekologiska livsmedel för 40,7 miljarder euro enligt färska siffror från Forskningsinstitutet för ekologiskt jordbruk i Schweiz, FiBL – en tillväxt med 8 procent.

Tallrikar av gröna löv, protein från restavfall och pruttfritt kofoder av alger. Det är några av de idéer som har chans att ta hem segern i den stora pitchtävlingen under Food Tech 2020 i Örebro.

När Livsmedelsverket testade 21 olivoljor av typen ”extra jungfruolja” som köpts i svenska butiker var det bara fyra som nådde upp till de krav som ställs på den standarden. Men från branschen kommer kritik om att testerna inte håller måttet.

Dagligvaruhandeln inledde året med ett rejält lyft. Tillväxten var den högsta sedan april förra året. E-handel med avhämtning i butik är det som växer mest just nu.

Ny forskning visar att storskaliga algodlingar till havs kan bli en lönsam industri även i Sverige. Kostnaderna för en odling på åtta miljoner över en tioårsperiod beräknas ge intäkter på mer än det dubbla.

Två år efter lanseringen av den italienska kedjan Eataly i Stockholm är livsmedelssortimentet dubbelt så stort som vid starten. Men expansionen till trots - möjligheten att äta på plats är fortfarande viktigast.

Vegonorm i skolmatsalen är inte framtiden enligt elever på högstadiet och gymnasiet. I stället är det svenskproducerat som står i fokus för ungas hållbara val. Det visar årets Ungdomsbarometer.

Digitalisering, automatisering och artificiell intelligens innebär inte bara nya och smarta innovationer för livsmedelsbranschen. Enligt Amer Mohammed, chef för enheten Digital på Coop,handlar det framförallt om att utveckla kundupplevelser och att skapa värde. – Är man inte intresserad av det så kommer man att dö, säger han.