Under landsbygdsminister Peter Kullgrens besök i Kina 4–7 november undertecknades exportprotokoll för havre och malt.
– Ett viktigt steg och visar potentialen för svenska livsmedelsprodukter, säger Per Arfvidsson, vice vd på Lantmännen och ordförande i Advisory Board för exportutvecklingsinitiativet Food Export Center.
En aptitlig tallrik kan göra stor skillnad. Nu lanserar BrandEye timbaler med len konsistens och som ser ut som vanlig mat.
– Målet är att minska undernäringen och öka livskvaliteten, säger grundaren Henrik Mauritzon.
Havreris från Frebaco Kvarn är en prisbelönt svensk innovation som fyller fem år, något som uppmärksammas genom kreativa recept på Tiktok, tävlingar och andra aktiviteter.
– För många konsumenter är havreriset fortfarande en nyhet men de som väl provar brukar bli frälsta, säger Martin Pardell, försäljningsdirektör på Fazer Kvarn.
Årets Skolkock 2025 heter Stefan Ek och arbetar på Stora Hammars skola i Vellinge kommun. Det är Kronfågel och Sveriges Offentliga Måltider som står bakom priset, som går till en kock som med passion, omtanke och yrkesskicklighet lyfter skolmåltiden till en ny nivå.
Måltidsleverantören Compass Group öppnar sin första obemannade butik, Market 24/7, på Capio S:t Görans sjukhus i Stockholm. Det är ett helt nytt koncept som innebär att personalen kan handla mat och dryck dygnet runt.
Varm choklad har blivit en i bokstavlig bemärkelse het internationell trend. I Malmö Chokladfabriks nyöppnade butik i Stockholm kan kunderna njuta av flera olika sorter – och även vara med på chokladprovning.
En smörig kola med eftertoner av äpple. Så beskrivs smaken på årets upplaga av Norrmejeriers julfil, en smak som röstats fram av barnen på Hjältarnas hus i Umeå – ett tillfälligt hem för familjer med barn som behandlas vid Norrlands universitetssjukhus i Umeå.
Fermentering av fibrer kan vara ett sätt att öka konsumtionen av fullkorn. Exakt hur kommer Marcus Johansson, forskare vid Högskolan i Kristianstad, att förklara när han medverkar i ett webbinarium i regi av Fullkornsfrämjandet.
Lönsamheten i svenskt lantbruk stiger samtidigt som skillnaderna mellan olika produktionsgrenar är större än på flera decennier. Starkast går animalieproducenterna medan växtodlingen pressas av låga spannmålspriser och fallande marginaler. Det visar höstens Lantbruksbarometer som ges ut av Ludvig & Co, Swedbank och Sparbankerna.
Återanvändbara förpackningar för livsmedelshandel, smartare förpackning för ost och rening av fiskindustrins avfall. Det är bara några av finalisterna till årets upplaga av Återvinningsgalan.