Livsmedelsindustrin sätter nya mål för bättre matvanor, med hjälp av frivilliga åtaganden för mindre salt, mindre socker och för energimärkning.
– Det är en fortsättning och förstärkning av det som många företag framgångsrikt redan jobbar med, säger Elisabet Rytter, nutritionsexpert på Livsmedelsföretagen.
Agronod utvecklar en ny lösning för att minska administrationen inom lantbruket. Skånemejerier är först ut att testa den inom sitt kvalitetsprogram:
– Våra leverantörer ska kunna lägga sin tid på gården och djuren, säger hållbarhetschefen Anna Ekman-Nilsson.
I augusti startas två nya utbildningar inom kött och chark i Uddevalla. Satsningen, som ska leda till ”riktiga jobb”, sker i nära samverkan med branschen och är ett svar på det enorma kompetensbehovet inom området.
– Vi behöver 500 personer per år, säger Magnus Därth, vd för Kött- och Charkföretagen.
Nu får ”Norrlandsströmming”, som fiskas längs kusten från Dalälvens utlopp i söder till Haparanda i norr, skyddad ursprungsbeteckning inom EU. Enligt Jordbruksverket utgör den en viktig del av Sveriges och Norrlandslänens gastronomiska kulturarv.
Under de senaste tio åren har dietisten Maria Sitell arbetat med att slå hål på myter om mat och att ge kolhydraterna stjärnstatus. Nu lämnar hon rollen som kommunikationschef på Brödinstitutet för en lite friare roll inom livsmedelsbranschen.
Hälften av alla svenskar oroar sig för att inte ha tillgång till mat vid en eventuell kris eller krig. Samtidigt är det få som har funderat över hur de skulle klara sig vid en längre störning, enligt en ny undersökning från Livsmedelsverket.
Smak och pris är de två viktigaste faktorerna vid val av ost, hårdost är det överlägset vanligaste frukostpålägget och klassiska favoriter står sig starka, samtidigt som allt fler konsumenter aktivt vill välja svensk ost. Det är några av slutsatserna i Ostrapporten 2026.
Berte Qvarn fördjupar samarbetet med Polarbröd och Oatly inom odlingsprogrammet ”Framtidsjord”. Genom växelvis odling av vete och havre vill parterna skala upp ett mer regenerativt jordbruk, som minskar klimatavtrycket, stärker jordhälsan och skapar långsiktig lönsamhet för lantbrukare.
Från Japan, USA och Europa till Trendkoll på Berns i Stockholm kom trend- och innovationskonsulten Sofie Z Bonnevier, Popfoodie. Hon har scoutat jorden runt för att kunna sia om vilka mattrender som kommer att forma vår närmaste framtid. Fibrer blir det nya proteinet, Balenciaga byts mot Trader Joe´s, djupfryst blir hett och vinäger kommer vi hitta i allt från kakor till drycker – det är bara några av de insikter hon förmedlade till publiken.
Fullt till sista plats och kö på återbudsplatser. Idel namnkunniga talare på scenen och ett kreativt sorl i varje paus. Ett perfekt tillfälle för nya insikter och inspiration och en unik möjlighet att knyta kontakter och nätverka. Så kan Trendkoll 2026 beskrivas.