Stora svenska ciderproducenterna kan andas ut – och kan fortsätta att kalla sin produkt för just "cider". Enligt Sveriges Radio kommer EU-kommissionen nämligen att dra tillbaka sitt omdebatterade förslag om en mer reglerad definition.
Göteborg har fått en ny signaturrätt: Gothenburg Royale, som en hyllning till hållbar och lokal matglädje men med smaken i fokus.
– Vi hoppas att den ska slå ut räkmackan, säger Marcus Adevi, beteendevetare vid RISE och projektledare för Göteborgsmåltiden.
Tidöpartierna presenterar ökade satsningar på det civila försvaret, bland annat beredskapslagring av spannmål och insatsvaror till jordbruket samt investeringsstöd för beredskapsåtgärder. Totalt satsas 6,1 miljarder kronor, under perioden 2026–2028 för att stärka Sveriges försörjning av livsmedel och dricksvatten.
Först kom Garants hybridfärs Nöt & Grönt, med hälften nötkött och hälften grönsaker, sedan en pannfärdig burgare på samma färs. Nu lanseras uppföljaren Nöt & Grönt Färskkorv Kabanoss, i samarbete med Generation Pep.
Urban Deli är först ut i Sverige med att servera nästa generations räka i sina restauranger – detta i samarbete med Korshags. Räkan föds upp på land i ett slutet, cirkulärt system där vattnet filtreras och återanvänds. Resultatet är en vannameiräka helt fri från tillsatser och antibiotika, och som levereras i ”sushi grade-kvalitet”.
Framtidens gröda är redan här. Det menar Clas Dahlén, grundare och vd för det gotländska företaget Hemp Foods, som kombinerar klimat- och hälsonytta med affärsnytta.
Hallå där Kerstin Eriksson, innovationsledare på Sweden Food Arena, som tagit fram det nya ”innovationspussel” som lanserades under Livsmedelslagarna i Tylösand.
Intresset för träning och hajpen kring proteinintag gör att marknaden för kvarg fortsätter att växa. Lindahls lanserar återigen nya proteinberikade produkter – denna gång två laktosfria kvargprodukter där man kombinerat vassleprotein och kaseinprotein.
Livsmedelsdagarna 2025 – vilken succé! Återigen har branschen samlats och skapat dialog och debatt, knutit nya kontakter och fördjupat nätverket. Inspiration och kunskap, eftertanke och nyfikenhet har präglat dagarna. Tack för i år!
Hur gör vi med maten och vilka nya krav ställs på oss i livsmedelsbranschen i en ny och kaotisk värld? Det är frågan som Emma Dalväg, co-founder och advisor på Unwasted, reder ut under Livsmedelsdagarna i Tylösand.
– En kris kan även fungera som affärsdrivare, säger hon.