Ökad försörjningsgrad av både spannmål och kött, och en produktionsökning på hela 60 procent vad gäller fiske och vattenbruk. Det föreslår Jordbruksverket i en ny rapport.
– Motorn är ökad efterfrågan, säger Åsa Lannhard Öberg, jordbrukspolitisk utredare som samordnat uppdraget.
I början av året smyglanserade Ahlströms sin groddade baljväxtfärs. I dag finns den på menyn i fler än 80 kommuner. Sammanlagt har över 13 ton redan levererats, vilket motsvarar omkring 130 000 portioner.
– Med den här innovationen har vi en produkt som tickar alla boxar, säger försäljningschefen Felix Strandvik.
Det svenska godisvarumärket Bubs, som ägs av Orkla, öppnar sin första konceptbutik: BUBS Sthlm. Ambitionen är att skapa en mötesplats för alla som älskar godis och färgstarka upplevelser.
I Sverige äter vi dubbelt så mycket salt som rekommenderas och runt 8 000 personer drabbas årligen av hjärtinfarkt eller stroke som kan kopplas till ett för högt natriumintag. Av det salt vi får i oss kommer uppemot 80 procent från processad mat. Nu vill saltföretaget Salinity öka medvetenheten hos livsmedelsindustrin och även få den att salta rätt.
Det globala nätverket av laboratorier är en tillgång som gör att Eurofins lokalt kan skräddarsy lösningar och bli ett stöd för kunden. ”Det ska vara enkelt att ha med oss att göra, trots att frågorna och problemen ofta är komplexa”. Det säger Martin Andersson, Key Account Manager på Eurofins i Sverige.
Snart kan Pressbyråns kunder i hela Sverige ta del av konst i vardagen när ”årets konstnärskopp” lanseras i limiterad upplaga. Det är konstnären Ernst Billgren som har tagit fram fem unika motiv som är inspirerade av djur, natur och fantasi.
Norra Sverige är först ut när Jordbruksverket upphandlar så kallade omsättningslager av spannmål.
– Beredskapslagren ska ses som en statlig försäkring om att det ska finnas tillgång till tillräckligt med säker mat för alla i hela landet om det värsta händer, säger Anna Olofsson, Jordbruksverkets vikarierande generaldirektör.
Leröy bjuder på räckmackor, Orkla satsar på en Abba-låda och Matfiskodlarna lanserar nya recept som ska få regnbåge och röding att flyga. Det är bara något av allt som händer när Sjömatens dag firas för första gången i Sverige.
Re:meat är Sveriges första bolag inom odlat kött. Idén går ut på att celler från ko får växa i bioreaktorer i en kontrollerad odlingsmiljö, för att sedan förädlas till olika sorters köttprodukter med extremt lågt klimatavtryck.
Hygien är av yttersta vikt inom livsmedelsindustrin. Kalla, fuktiga eller varma miljöer skapar förutsättningar för bakterietillväxt. Detta ökar risken för livsmedelskontaminering, och utgör även en hälso- och säkerhetsrisk för anställda. Arbetet med att hålla miljöerna rena och i enlighet med gällande regler tar mycket tid och resurser i anspråk, något som påverkar kostnaderna och väcker frågor om hållbarhet.
