Ett nytt grepp på årets upplaga av Livsmedelsdagarna är de tre parallella programpunkterna, eller ”spåren”, som deltagarna har möjlighet att välja. Nördigt och väldigt specifikt – vilket ger goda möjligheter till konkret fördjupning och ett effektivt nätverkande.
Det är lättare att minska matsvinnet än att förändra människors matvanor. Det framgår av en ny forskningssammanställning, ledd från SLU, där man granskat olika typer av styrmedel och deras effekter för att främja mer miljövänliga matval.
Finalisterna till Årets Dagligvara 2025 har alla en tydlig internationell prägel. De nominerade är Zeta Pinsa från Di Luca & Di Luca, Santa Maria Asian Steamed Buns och Sunshine Delights Torkad Mango från Dellia Sverige.
Hur smakar framtiden? Enligt Heli Anttila, som ansvarar för konceptet Taste the Future på Fazer Konfektyr, är det konsumenterna som bäst kan svara på den frågan.
Det ökande intresset för protein har bland annat resulterat i en 30-procentig försäljningsökning av kvarg under de senaste åren, och i fjol blev kvarg utsedd till årets trendigaste livsmedel av Livsmedelsföretagen. Nu vill Skånemejerier lyfta protein till en samhällsfråga – och lanserar Proteinrapporten 2025.
Kristianstads kommun sätter gården i centrum i ett nytt och unikt projekt, där Skånemejerier, Lyckeby, The Absolut Company och Orkla Confectionery & Snacks Sverige bara är några av de lokala aktörer som deltar.
Sedan 1 juni är det tillåtet med gårdsförsäljning av alkoholhaltiga drycker i Sverige, under vissa och ganska strikta villkor.
– Själva besöket står i centrum och det har varit helt fantastiskt att få träffa så många glada och intresserade människor i sommar, säger Victor Dahl, vd på Kullabergs Vingård i nordvästra Skåne.
I ett öppet samtal på Livsmedelsdagarna i Tylösand kommer flertalet branschpersoner diskutera hur vi kan jämka med smak, hållbarhet och hälsa för att hantera framtidens utmaningar. Mattis Bergquist, rådgivare och inspiratör på Only R, modererar det hela och lovar att det blir både intressant och givande.
– Vi behöver bli konkreta – nu skojar vi inte längre, säger han.
Leipurin är en ledande leverantör av ingredienser till bagerier och livsmedelsindustrin. Nu har Lantmännen tecknat avtal om att förvärva deras verksamheter i Sverige, Finland, Estland, Lettland och Litauen.
Nu i samband med skolstarten lanserar Ica ”Uppdrag: Fruktsnack” för att få fler barn att äta mer frukt och grönt.
–Tillsammans med engagerade lärare och handlare kan vi göra verklig skillnad för barns fruktvanor och hälsa, säger Maria Wieloch, chef kategoriområde och affärsutveckling frukt, grönt och blommor.