Produktiviteten i svenskt jordbruk står sig väl jämfört med andra EU-länder samtidigt som jordbruket har minskat sin miljö- och klimatpåverkan. Det visar en färsk studie av livsmedelssektorns innovationssystem som gjorts av OECD som en insats inom livsmedelsstrategin.
Det ska vara enkelt att komma i kontakt med det offentliga Sverige. Och som företagare ska man bara behöva lämna in likartade uppgifter en gång och till en enda myndighet. – På så sätt får företagare mer tid att ägna sig åt att driva och utveckla sitt företag, säger näringsminister Mikael Damberg.
Almanackan säger att det är grilltider, även om vädret just nu säger något annat. Det mest otippade som ett livsmedelsföretag lanserat på grillfronten hittills är dock inte mat, utan en parfym som doftar ”som en perfekt grillkväll, tappad på flaska”.
Lokala, digitala handelsplatser breder ut sig över landet. Förra helgen öppnades den senaste, i Oxhallen i Helsingborg. – Vi är en kanal för småskaliga producenter som vill sälja direkt till konsumenter, säger initiativtagaren Albin Ponnert.
I dag invigs Culinar och Kockens nya satsning i skånska Fjälkinge: en toppmodern anläggning för tillverkning och förpackning av såser, marinader, fonder och glazer. – Mer smak är en viktig drivkraft, säger vd Håkan Christensson.
”Fler gör mer" är namnet på en ny handlingsplan som ska halvera svinnet genom hela livsmedelskedjan, från primärproduktion och producenter till handel, restaurang och storkök. – Branschen måste ta sitt ansvar för produkter och försäljning, säger Livsmedelsverkets generaldirektör Annica Sohlström.
Trenden med växtbaserade burgare har aldrig varit så het som just nu, när hotellkedjan Scandics presenterar sin nya burgare, baserad på ärtor och rödbeta, i samma veva som Urban Deli lanserar sin köttlika variant som blöder när man skär i den – toppat av att Fontana Foods Halloumiburgare utses till Årets Foodservicevara 2018.
Jordgubben är svenskarnas absoluta favoritbär, följt av hallon och blåbär. Det visar en färsk undersökning från Coops Matometer. – Vi går igång på den röda färgen, säger måltidsforskaren Richard Tellström.
…kock och krögare på Fotografiska och pop up-krogen ReTaste, tillika en av årets Sommarpratare i P1, vars program man kan lyssna på måndag 13 augusti.
Den svenska matproduktionen ska öka. Nu har regeringen gett Tillväxtverket och Jordbruksverket i uppdrag att tillsammans ta fram förslag på ytterligare satsningar som kan leda till att livsmedelsstrategins övergripande mål om ökad matproduktion uppnås.