Hela livsmedelskedjan behöver samarbeta mer efter sommarens torka. Det menar Maria Forshufvud, vd på Svenskmärkning AB. – Efterfrågan är helt avgörande för att långsiktigt säkra tillgången på svenska råvaror, säger hon.
...affärsansvarig för ScanPack, som arrangeras på Svenska Mässan i Göteborg 23-26 oktober.
Martin & Servera och slakteriföretaget KLS Ugglarps stärker samarbetet för att stödja Sveriges bönder genom att öka inköpen av svenskt kött. – Vi har kanalerna för att skapa ökad efterfrågan, säger Irene Waldemarson, vd Martin & Servera Restauranghandel.
Det italienska mattemplet Eataly öppnade i Stockholm i mitten av februari. Ett intensivt halvår efter succéstarten utökas antalet sittplatser. – Våra gäster gillar att äta och fika på plats och umgås, säger vd Per Lydmar.
Det finska detaljhandelskooperativet S-Group implementerar ny teknik för att kunna spåra färsk fiskfilé som säljs i butikerna – hela vägen tillbaka till sjön där fisken fångades.
Lidl har många projekt runt om i Europa för att minska matsvinnet. Nu kan flera av initiativen nå Sverige. – Goda idéer tar vi gärna in i vår verksamhet, säger hållbarhetschefen Miriam Thunborg.
Kocken och krögaren Frida Ronge blir ambassadör för hållbart fiske. Uppdraget? Att öka konsumenternas intresse för hållbar sjömat med hjälp av kulinarisk kunskap och inspiration.
...vice vd och marknadschef på Sia Glass – ett livsmedelsföretag som haft all time high den här sommaren.
Forskare från hela Norden undersöker möjligheten att använda vax från arktiska bär till helt nya produkter. – Något som baseras på vilda bär som produceras i Skandinavien borde ha bra förutsättningar att bli ett starkt varumärke, säger Roberts Joffe, professor vid Luleå tekniska universitet.
Paradiset drar i etableringsbromsen. Nu ska hälsomatkedjan i stället lägga allt fokus på att få lönsamma butiker. – Nu finns förutsättningarna för det, säger vd:n Johannes Cullberg.