Hallå där, Anna-Karin Karlsson, projektledare på RISE för livsmedel, innovation och hållbarhet i norra Sverige. Och just nu engagerad i projektet ”Ät hela Västerbotten”, där Länsstyrelsen i Västerbotten tillsammans med bland andra Region Västerbotten turism hittar nya sätt att öka försäljningen av närproducerad mat i Västerbotten.
Blåmusslor och sprödbakad fisk på Västkusten och lokalt producerad köttfärs och grönsaker i Skåne. Under Offentliga måltidens dag var det "smaken av en plats" som var i fokus i skolor och på äldreboenden – givetvis i samarbete med lokala producenter.
Rekordmånga produkter från rekordmånga företag tävlade i årets upplaga av SM i Mathantverk.
– Ett tydligt bevis på att mathantverksbranschen är en bransch i tillväxt med företagare som har ett starkt driv, säger Ulrika Brydling, chef för Eldrimner.
Ica Sverige och scale-up bolaget Re:meat ska tillsammans utforska marknadspotentialen för svenskodlat kött.
− Vår vision är att alla människor ska kunna njuta av gott, näringsriktigt och hållbart kött, säger Jacob Schaldemose Peterson, vd på Re:meat.
Nu behöver konsumenterna inte längre undra vad vinet innehåller. Foodchain e-label är en helt ny tjänst som ska hjälpa alkoholproducenter att uppfylla EU:s nya lagkrav.
Trots lågkonjunkturen och hushållens försämrade köpkraft tar produkter märkta Från Sverige allt fler marknadsandelar. Försäljningen ökar i både värde och volym.
– Det är jättefina siffror, säger Ulrika Norvell, tillförordnad vd för Svenskmärkning AB.
Med innovation och hållbarhet som ledord hoppas Business Finland och ledande livsmedelsleverantörer att svenska konsumenter ska få upp ögonen för blå-vita smaker och nya produkter.
Minska mängden dolt socker och salt i livsmedel. Det är bara ett av 125 förslag som Axfood lanserar för ett mer hållbart Matsverige.
– Vad vi äter och dricker påverkar i hög grad folkhälsan, säger hållbarhetschefen Åsa Domeij.
En enig expertkår lyfte under ett seminarium i Svensk Dagligvaruhandels regi fram en och samma faktor som boven i dramat vad gäller de skenande matpriserna: Den svaga svenska kronan.
Ökat fokus på klimatarbete och ökade kostnader för skolmaten. Det är drivande faktorer bakom att kommunerna väljer att servera mer växtbaserat i skolan, enligt en färsk undersökning från Orkla Sverige.