Fiberrikt fredagsmys med tortilla av havre
Med lanseringen av Tortilla Oat Wraps adderar Paulig ytterligare ett alternativ till tacofredagen eller lunchwrap. Det handlar om en ny, fiberrik havretortilla från varumärket Santa Maria.
De ska fixa svenskt mineralgödsel: ”Revolutionerande”
Lantmännen satsar tillsammans med Fertiberia och Nordion Energi på att utveckla Sveriges första fossilfria mineralgödselfabrik. Etableringen innebär ett stort steg i Sveriges gröna omställning och en stärkt livsmedelsberedskap.
Mindre socker och salt i maten: ”Frivillighet maximerar potentialen”
Jodå, mängden salt och socker i maten kan minska genom frivilliga branschöverenskommelser och samarbeten. Detta enligt en färsk rapport från Livsmedelsverket.
– Det är viktigt med frivilliga åtaganden, säger Elisabet Rytter, forsknings- och nutritionsansvarig på Livsmedelsföretagen.
Sverige inför skolfruktsstöd: ”Äntligen”
Regeringen har gett Jordbruksverket i uppdrag att förbereda införande av ett så kallat skolfruktsstöd från och med höstterminen 2025. ”En seger för Sveriges skolbarn och folkhälsan”, enligt LRF.
På besök i Coca-Colas innovationsfabrik: ”Vi drivs av ansvar”
Mindre socker, innovativa smaksättningar och cirkulära förpackningslösningar. Livsmedel i fokus åkte till Coca-Colas forsknings- och utvecklingscenter i Bryssel för att smaka på framtiden.
Trendspanaren: Här är de viktigaste skiftena som påverkar matbranschen
Mer nyktert, fler bittra smaker och en explosion av nya sorters hybrider i hyllan. Det är bara några av de trender för 2024 som Food & Friends Lennart Wallander avslöjar under Livsmedel i fokus trendseminarium.
Godare vegomat med ny tillverkningsmetod: ”Bättre tuggmotstånd”
Livsmedelsteknikforskare vid Lunds universitet har utvecklat ett sätt att göra vegomat godare.
– Vi vill med hjälp av teknik introducera tuggmotstånd i vegetabilier genom att efterlikna muskelfibrer, säger forskaren Karolina Östbring.
Jonas Tunestål: ”Jag har mer vilja än talang”
En skånsk matälskare som halkade in i köttbranschen som slaktare. Nu leder han ett av Nordens största livsmedelsföretag. Möt Jonas Tunestål, vd för kycklingproducenten Scandi Standard.
Hybridköttbullar – häften av varje blir dubbelt bra
Felix lanserar en hybridköttbulle för foodservice, där hälften av nötfärsen är ersatt med ärtprotein.
– Vi ser en tydlig trend som växer fram i form av ”plant forward” i stället för plant based, säger Kristina Fransson, direktör för Orkla FoodSolutions.
Bakslag för frukt och grönt – fortsätter att tappa i handeln
Försäljningen av frukt och grönt fortsätter att minska i matbutikerna. Under helåret 2023 tappade den 4,1 procent enligt Svensk Dagligvaruhandels Dagligvaruindex Frukt & grönt.