Nu tar norrbottenföretaget Guldhaven sin regnbågslax till butikernas frysdiskar
– Vi är ett litet familjeföretag som äger hela kedjan från fisk till färdig produkt. Vi vill vi leda vägen för högkvalitativa produkter genom en ansvarsfull svensk fiskeindustri, säger vice vd Emma Gabrielsson.
Lidl har tagit hem förstaplaceringen i den prestigefulla utmärkelsen Grocery Retail Award. Främsta orsaken är att svenskarna aldrig har jagat pris lika mycket som under 2023.
När Livsmedelsverket byter ut ett 20-tal blanketter mot e-tjänster blir kontakten mellan livsmedelsföretag och myndigheten smidigare. Förhoppningen är även att det kan leda till att nya produkter snabbare kommer ut på den svenska marknaden.
Köttkonsumtionen sjönk med 2,6 procent under årets första halvår, detta efter att ha ökat i två år. Enligt Jordbruksverkets expert Åsa Lannhard Öberg har det med konjunkturnedgången att göra, där ökade matpriser, inflation och höga räntor ger mindre pengar i plånboken.
Tradition möter innovation när HK Scan presenterar årets minsta nyhet: färdigkokt mini-julskinka, skräddarsydd för att möta ett nytt konsumentbeteende.
– Den här skinkan är extremt vältajmad, säger Per Dalborg, kategorichef för julskinka.
Ohälsosamma livsmedels påverkan på folkhälsan, mindre men bättre kött, skolfrukost samt ökad självförsörjningsgrad av livsmedel. Det är några av de motioner med bäring på livsmedel som Livsmedelsföretagens näringspolitiska expert Patrik Strömer sållat ut, nu när den allmänna motionstiden i riksdagen är över.
Tio bidrag tävlar om tre finalplatser till Änglamarkspriset 2023. Två av dem handlar om hållbar livsmedelsproduktion: ett ekologiskt gårdsmejeri med tillhörande ostkafé samt en startup som vill få fler att odla och äta tång.
Kan spannmål vara svaret på den infekterade debatten om kött kontra vego? Det tror i alla fall Inger-Cecilia Mayer Labba på AFRY, som samarbetar med startupen Hidden in Grains för att ta bort fytinsyrans negativa påverkan på biotillgängligheten av järn och andra mineraler.
Grönsaker och mat från buffé är de vanligaste orsakerna till matförgiftning, enligt en ny rapport från Livsmedelsverket.
– Det här visar att det är viktigt att ha god hygien i köket, säger risk- och nyttovärderaren Jonas Toljander.
Vegetariskt tappar försäljning men varumärket Oumph går mot strömmen – och storsatsar med inte mindre än sju nya lanseringar.
– Vi ska göra växtbaserat till det nya normala och då behövs det goda och kvalitativa produkter för alla tillfällen, säger Henrik Åkerman, global varumärkeschef.