Människors rädsla för ”ultraprocessad mat” handlar om bristande kunskap om hur mat blir till. Det menar näringsfysiologen Ingrid Larsson, när hon gästar radioprogrammet Kropp & själ nu i veckan.
Gällivare Näringsliv får tio miljoner i EU-stöd för att etablera en testbädd för cirkulär livsmedelsproduktion i arktiskt klimat, med hjälp av restvärme från den gröna industriomställningen. Målet är att bidra till en klimatneutral livsmedelsproduktion i Sverige till år 2045.
En minskad andel ekologiskt i handeln försämrar Sveriges krisberedskap och ökar hotet mot den biologiska mångfalden. Det menar intresseorganisationen Ekologiska Lantbrukarna.
Älgfärsburgare med potatismos, pressgurka och rårörda lingon. Jodå, nu ska skolor och äldreboende i Köpings kommun få mer viltkött på menyn, tack vare ett otippat samarbete med kommunens jägare.
Den här veckan är det premiär för en helt ny produkt i dagligvaruhandeln: Konserverade ekologiska bönor från Sverige.
– Efter att ha jobbat med mat och hållbarhet i snart tio år har jag förvånats över att detta inte funnits på marknaden tidigare, säger Elias Kvarnbäck, vd för Bönland.
IVL Svenska miljöinstitutet växlar upp arbetet mot matsvinn med hjälp av tre nya samarbetspartners: Axfoundation, forskningsinstitutet RISE och Ica Sverige.
– Matsvinn är en central hållbarhetsfråga, säger Karin Amnå, chef för hållbar utveckling på Ica Sverige.
Hittills har Spendrups främsta fokus i hållbarhetsarbetet legat på den egna verksamheten men nu ökar omställningstakten i hela värdekedjan.
– Det kommer att kräva omfattande åtgärder, säger Anna Lidström, hållbarhetschef på Spendrups.
Ett breddat utbud gör att det anrika företaget Herrljunga Cider byter namn.
– Med det nya namnet kan vi lättare representera alla våra drycker, säger Johan Branmark, vd på Herrljunga Drycker.
Värphöns på en gård i Blekinge har drabbats av så kallad newcastlesjuka – och börjat lägga ägg utan skal. Nu har restriktioner införts i området för att skydda andra fåglar från smittan.
I dag 1 februari är det Vegetariska dagen – ett bra tillfälle för alla producenter av vegoprodukter att höras och synas lite extra.
– Jag hoppas att den här dagen bidrar till att fler vågar provar växtbaserade alternativ, säger Julia Granung, produkt- och utvecklingschef på Peas of Heaven.