Sätt målet om att minska sårbarheten i livsmedelskedjan främst och inför skatteavdrag för företag som bedriver matproduktion på landsbygden Det är bara några av de inspel till Sveriges nya mat- och jordbrukspolitik som journalisten och ekolantbrukaren Ann-Helen Meyer von Bremen gör i ett signerat inlägg i Livsmedel i fokus.
Restaurangkedjan Pinchos blir första svenska stora aktör att på nationell nivå satsa på 3D-printat ”kött”, som tas fram i samarbete med foodtechbolaget Redefine Meat.
– Många köttälskare kommer ha svårt att känna skillnaden, säger Per Larsson, matutvecklingsansvarig på Pinchos.
Fullkorn skulle kunna vara ett annat ord för hållbarhet. Enligt forskningen är det nämligen det bästa vi kan äta för hälsan samtidigt som det både är billigt, närproducerat och klimatsmart.
Therese Zätterqvist är ny medarbetare på Krav, där hon ska arbeta med kommunikation och omvärldsbevakning. Hon har tidigare arbetat på livsmedelsföretaget Bärta och även varit verksam som influencer med hållbarhetsfrågor som specialområde.
Mer samarbete och ökad tydlighet genom certifiering ska göra livet enklare för livsmedelsproducenterna.
– Man måste ha modet att också plocka bort regler – det är nyckeln, säger Ann-Louise Ingvarson, vd på Sigill Kvalitetssystem.
Råvarupriserna är på väg ned men kostnadsökningarna i livsmedelskedjan består.
– Det är en pedagogisk utmaning att förklara varför sjunkande råvarupriser inte har någon direkt påverkan på priset i matbutiken, säger Carl Eckerdal, chefekonom på Livsmedelsföretagen.
En ny rapport som konsultföretaget Macklean har tagit fram visar hur den svenska jordbruks- och livsmedelssektorn kan säkerställa livsmedelsberedskapen i händelse av kris eller krig. Inte minst understryks betydelsen av inhemsk produktion av mineralgödsel och biodrivmedel.
Krögare, veteodlare, konsumenter och politiker över hela skalan har rasat mot Pernod Ricards beslut att återigen börjat sälja Absolut Vodka till Ryssland. Nu gör företaget en rejäl pudel och stoppar exporten.
Insekter och fodermusslor ska ersätta vildfångad fisk och importerad soja. Det är målet med den storsatsning som Axfoundation och SLU just nu gör för att skapa framtidens foder för att minska miljö- och klimatpåverkan från animaliska livsmedel.
Hallå där Karin Fritz, projektledare inom matsvinn på livsmedelskedjan och exportenheten på Livsmedelsverket, och en av dem som medverkar på Nordic Food Waste Summit i Stockholm 26 april.