Livsmedelsbranschen är i stort behov av kompetens samtidigt som högre utbildningar inom livsmedel hotas på grund av för få sökande.
– Risken är att det blir en ond spiral, säger Cecilia Soto Thompson, adjunkt på Linnéuniversitetet i Kalmar.
Äggproducenten CA Cedergrens ansöker om ersättningsstöd på tre miljoner kronor efter salmonellautbrottet tidigare i år. Och Jordbruksverket aviserar att man troligen ger SVA i uppdrag att göra en riskanalys för att säkra kontrollen.
– Vi måste kunna lita på de system vi har, säger Marie Lönneskog Hogstadius på Svenska Ägg.
I 30 av Sveriges 290 kommuner produceras inte mer mat än att det räcker till kommunens egna invånare i en vecka. Det visar ny statistik som Hushållningssällskapet sammanställt.
– Beräkningarna är tänkta som ögonöppnare, säger Frida Carlsson, vd på Hushållningssällskapet Jönköping.
Forskningsinstitutet RISE har fått i uppdrag av regeringen att starta ett kunskapsnav för att öka produktionen och minska sårbarheten inom svensk animalieproduktion.
– Konkurrenskraften behöver stärkas, säger landsbygdsminister Peter Kullgren.
Kan vanlig jäst bli framtidens proteinkälla och ersätta både kött och olika växtbaserade substitut? Det ska Orkla ta reda på i samarbete med forskningsinstitutet RISE och Chalmers Tekniska Högskola.
– Vi har redan fått fram positiva resultat, säger Elin Tveito Lidman, vd på Orkla Alternative Proteins.
Brödinstitutet tar hjälp av Tiktok och Instagram för att förändra ungas attityd till bröd och fullkorn – och visa att fullkornsbröd är allt annat än torrt och trist.
– Det är dags att ge fullkornet den uppmärksamhet det förtjänar, säger Maria Sitell, dietist och kommunikationschef på Brödinstitutet.
Organic Sweden testat nya grepp för att få kunderna att välja mer ekologiska produkter i matbutiken.
– Nudging i butik är en viktig hävstång i arbetet mot en mer hållbar matkonsumtion, säger Anton Järild, kommunikationsstrateg på branschorganisationen.
Foodtech-bolaget Agtira tar hem en order värd över 100 miljoner när livsmedelskoncernen Greefood köper hela produktionen av gurka från växthuset i Härnösand.
– Ett bra avtal för alla, säger Christer Edblad, tillförordnad vd för Agtira.
Thomas Isaksson blir ny chef för Lantmännen Cerealia från och med 1 mars.
– Cerealia har många starka produkter och varumärken, och jag ser stora möjligheter på vägen framåt, säger han.
Kan specialutbildade sökhundar identifiera fruktskadegörare i äppelodlingar innan det går att se skadorna med blotta ögat? Detta ska undersökas i unikt EU-projekt, där Kiviks Musteri, Sveriges Lantbruks Universitet och Äppelriket deltar tillsammans med hundföretaget Byrackaforever.