Ökad självförsörjningsgrad: ”Det krävs mer engagemang”
Ökad självförsörjning av livsmedel kräver mer politiskt stöd, förenklade regelverk och lokalt engagemang. Det visar den senaste Lantbrukspanelen från Landshypotek Bank.
Här är kampanjen som gör mackan till smartaste måltiden
Måndagsmackan är svaret på den eviga frågan vad man ska äta till middag. Utan timjankvistar eller krångliga ingredienser men desto mer klimatklok och svinnsmart.
– Bröd är en fantastisk bärare av rester, säger Brödinstitutets Maria Sitell, som ligger bakom kampanjen.
Kiviks musteri satsar sig ur krisen: ”Framtidstro betyder allt”
Trots vikande försäljning och minskat antal besökare väljer Kiviks musteri att investera i den skånska fruktfabriken på Österlen.
– Man kan inte bromsa sig upp för en backe, säger vd Thomas Jensen.
Här optimeras växthusodlingen med AI
Svegro har fått stöd av Vinnova för att med hjälp av AI förbättra kvaliteten och optimera resursförbrukningen i växthusen.
– Små förändringar kan ha stora konsekvenser som påverkar leveransförmågan av kvalitetsgrödor i rätt tid, säger odlingschefen Lisa Lindström.
Från industrikoncern till livsmedel – Axfood fyller 20 år
Dagligvarujätten Axfood fyller 20 år nu i dagarna, vilket kommer att uppmärksammas och firas på olika sätt. Här berättar huvudägarna Antonia Ax:son Johnson och Göran Ennerfelt historien hur en anrik industrikoncern blev ett framgångsrikt detaljhandelsföretag.
Hon är ny i styrelsen för Livsmedel i fokus: ”Vill engagera”
Annika Strömberg, projektledare på BioGaia och med över 20 års erfarenhet från livsmedelsbranschen, är ny styrelseledamot i nätverket Livsmedel i fokus.
– Jag vill vara med och skapa en mer livskraftig och hållbar industri, säger hon.
Glassigt samarbete som smakar mer
Krämig citrongräddglass smaksatt med knäckig kola och Bourbon. Det är det spännande resultatet av ett färskt samarbete mellan glassföretaget Lejonet & Björnen och Thörnströms kök i Göteborg.
Paradiset återuppstår: ”Budade det jag hade”
Paradiset lever vidare. Grundaren Johannes Cullberg köper tillbaka varumärket och ska bland annat utveckla en produktlinje med fokus på hälsa.
– Att släppa hela min potentiella framtid vore fruktansvärt, säger han.
”Bröd är underskattat när det kommer till klimatavtryck”
Bröd är ett livsmedel som ofta glöms bort i den växtbaserade kost som allt fler svenskar frågar efter, inte minst av klimatskäl. Det visar en färsk undersökning genomförd av United Minds på uppdrag av Brödinstitutet. Den visar även att endast 35 procent ser bröd som ett klimatsmart livsmedel, och att bara 6 procent vill äta mer bröd av klimatskäl.
Måttlig höjning av matpriser – trots coronabunkring
Dagligvaruhandeln upplevde en hysterisk bunkring av varor första delen av mars månad. Men prishöjningarna var måttliga.
– Få butiker utnyttjade den stora efterfrågan, säger Matpriskollens vd och grundare Ulf Mazur.