Minska matsvinnet genom hela livsmedelskedjan. Det är målet för den nya och breda branschöverenskommelse som lanseras i morgon. – Näringslivet ska visa vägen tillsammans, säger projektledaren Tova Andersson på IVL Svenska Miljöinstitutet.
Orklas anläggning i Kungshamn minskar sin klimatpåverkan genom ett samarbete med Rena Hav, som sänker utsläppen med 1 000 ton koldioxid årligen. – Ett lokalt samarbete som gör global skillnad, säger hållbarhetsdirektör Agneta Påander.
Fusk med livsmedel förekommer i hela värdekedjan och omfattar ett värde av 9 miljarder kronor om året. Det visar en ny kartläggning från Livsmedelsverket. – De flesta företag fuskar inte utan är i stället de som själva drabbas, säger avdelningschefen Jan Sjögren.
Sallat som odlas i rymden är minst lika näringsrik som sallaten som odlats på jorden. Det visar en ny studie som publicerats tidskriften Frontiers in Plant Science.
Sverige har ett av världens mest klimatsmarta och hållbara jordbruk och är först i världen med målet om en fossilfri livsmedelsproduktion till 2030. Men för att lyckas måste nöten med branschens låga lönsamhet knäckas. – Alla behöver ta mer ansvar, säger Lantmännens hållbarhetschef Claes Johansson.
När den växer bidrar den till ett renare hav. Efter skörd kan den både användas till att producera biogas, djurfoder och som delikat smakförhöjare i allt från soppa till chokladmousse. Vi pratar om sjöpung!
Fyra år efter stängningen återinvigdes Östermalmshallen i Stockholm nu i veckan. De 18 butikerna och restaurangerna har sedan april 2016 hållit till i en tillfällig lokal på Östermalmstorg.
De svenska marknadsandelarna för kött ökar enligt färska siffror från Jordbruksverket, men minskar för mejeriprodukter. Största vinnaren i sammanhanget är ägg – nästan alla ägg som äts i Sverige kommer från svenska producenter.
Forskare vid Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, och Stockholm Resilience Centre har undersökt vilken miljöpåverkan genomsnittssvenskens konsumtion av livsmedel har. Resultatet visar att vi ligger över de planetära gränserna för alla undersökta miljöaspekter – utom vattenanvändning.
Vid höjd beredskap i mer än tre månader har Sverige svårt att försörja befolkningen med mat och vatten. Det visar en analys som Livsmedelsverket, Jordbruksverket och Statens veterinärmedicinska anstalt gjort av livsmedelskedjan.