Di Luca följer upp sin satsning på ny Zeta Glutenfri.
– Det märks att glutenfria kvalitetsprodukter varit efterlängtade bland många konsumenter, säger Måns Falk, pressansvarig på Di Luca.
Arla Foods och tyska DMK Group går samman för att skapa det starkaste mejerikooperativet i hela Europa – en fusion som samlar drygt 12 000 mjölkbönder som tillsammans omsätter 19 miljarder euro.
– Vårt främsta fokus att säkra det högsta mjölkpriset för våra medlemmar, säger Inger-Lise Sjöström, mjölkbonde och vice ordförande för Arla.
Var tionde kopp kaffe som bryggs på restauranger når aldrig gästerna utan hamnar i vasken, enligt en ny studie från Sveriges lantbruksuniversitet, SLU.
– Det är oerhörda mängder kaffe som vaskas. Det är en onödig belastning på miljön och för restaurangernas ekonomi, säger forskaren Rosa Hellman.
Sigill förenklar standarden för naturbeteskött, vilket innebär att det blir lättare för lantbrukare att certifiera sig – och samtidigt få en mer lönsam produktion.
– Vi har lyssnat på lantbrukarnas behov, säger Julia Marcopoulos, ansvarig för standarden IP Nöt och Mjölk hos Sigill.
Efter sju år i den offentliga måltidens tjänst avslutas nu Mattanken, ett projekt som drivits i Jordbruksverkets regi för att utveckla hållbara måltider för många.
– Vi är överväldigade av all fin respons om att vi gjort skillnad på riktigt, säger projektledare Eva Sundberg.
Klimatförändringar och sjukdomar pressar upp priset på choklad och inget pekar på att det kommer att vända nedåt. För chokladälskare väntas inte bara dyrare godsaker utan även en minskad kakaomängd i många produkter, enligt Francisco X. Aguilar, professor vid Sveriges lantbruksuniversitet.
Nordrest, en av Sveriges ledande aktörer inom måltidstjänster, har köpt en livsmedelsfabrik utanför Kristianstad för att intensifiera satsningen på färdiglagade ”beredskapsmåltider” för foodervice och försvaret.
Förra veckans omtalade matbojkott mot de stora dagligvarukedjorna gjorde att plattformsföretaget Mylla ökade sin omsättning rejält.
– Det är i sammanhanget ganska blygsamma nivåer men för oss ger det stor effekt, säger grundaren Jens Thulin till Livsmedel i fokus.
Nu är den omtalade och hett efterlängtade livsmedelsstrategin 2.0 äntligen på plats. Livsmedel i fokus ringde runt till några tunga branschföreträdare för att höra om den blev som de hade förväntat sig – och om förhoppningarna framåt.
Michael Andersson, den regerande mästaren i Årets kock, presenterar Årets rätt 2025: en smakrik lammtaco som förenar sydamerikanska kryddor med svenska råvaror.