Ica går fram i en stor prisoffensiv och investerar en miljard kronor i nya och lägre ordinariepriser med start i mars. Enligt handelsprofessor Ulf Johansson har ett pressat Ica helt enkelt inget annat val.
Just nu råder det stor brist på apelsinråvara i världen och inköpspriserna skjuter i höjden. Orsaken är att några av de största apelsinodlande länderna har drabbats av extremväder samtidigt som den obotliga växtsjukdomen citrus greening kraftigt ökar.
Fazer har fått sitt specialprotein Solein godkänt för användning i livsmedel i Singapore. Och kan nu introducera världens första chokladkaka som innehåller protein tillverkat av luft.
– Det krävs mod för att driva innovationer för ett mer hållbart livsmedelssystem, säger Heli Anttila på Fazer Konfektyr.
De tuffa tiderna påverkar inte bara inköps- och matvanorna. En färsk undersökning från Matsmart visar att fyra av tio konsumenter aktivt försöker att slänga mindre mat för att spara pengar – och miljö.
Träffa en tångbonde, snacka med en myndighet och testa en sillburgare. Nordic Seafood Summit samlar hela sjömatsbranschen från fiskebåt till beslutsfattare och kryddar med matchmaking och hållbara smakupplevelser.
Två passionerade krögare samt personerna bakom en korvfabrik, en musselbar och ett hållbarhetsinitiativ blev alla prisade vid Gastronomiska akademiens belöningsceremoni på slottet för insatser inom svensk matkultur.
– Jag hoppas att det en gång för alla slår fast att miljömässig omsorg och god smak går hand i hand, säger Madeleine Linins Mörner, programområdeschef för Framtidens mat på Axfoundation.
Wapnö AB har köpts upp av det svenska företaget Profuragruppen.
– Det känns fantastiskt roligt att komma in i en större koncern med bredd och muskler där vi får bättre möjligheter att utvecklas, säger Lennart E Bengtsson, vd och ordförande för Wapnö AB.
När föreningen Äkta Vara för nionde året i rad delar ut antipriset Årets Matbluff tillhör fyra av sex finalister dagligvarujättarnas egna märkesvaror.
– Alla är exempel på en egen typ av bluff, säger verksamhetsledaren Björn Bernhardson till Livsmedel i fokus.
Sweden Pelagic, Anna Martinsson som skapat Savolax och Gårdsfisk. De är alla tre finalister till Sjömatspriset – ett nyinstiftat pris som delas ut under Nordic Seafood Summit 2024.
Nu har det nya lagkravet som ska minska behovet av engångsförpackningar i livsmedelsbranschen trätt i kraft. Men än så länge upplever många i branschen att det finns fler frågor än svar.