HK Scan har tröttnat på den dåliga ekonomiska utvecklingen i det finska moderbolaget. I går fick både vd Jari Latvanen och styrelseordföranden Mikko Niklula gå med omedelbar verkan. I dag onsdag presenteras en ny vd: Tero Hemmilä, som tillträder i början av nästa år.

Varje år slängs över en miljon ton mat som är fullt ätbar. Genom att införa hårdare mål vill Lidl nu öka sitt ansvar för att minska matsvinnet. – Matsvinn är helt emot vår affärsmodell, säger Miriam Thunborg, hållbarhetschef på Lidl Sverige.

Svenska Lantchips är den första chipstillverkaren i världen med helt fossilfri produktion. – Vi hoppas inspirera andra tillverkare att investera med miljön i fokus, säger marknadschefen Joseph Bautista.

Öl, must och cider. Men också vin, destillat, mjöd, kombucha och fruktdrycker – och ett prisbelönt kommunalt kranvatten! Premiären av nya mässan Skånska drycker hade verkligen något för alla.

Hur långt efter bästföredatumet kan man äta mat utan att bli sjuk? Det går man till botten med i senaste numret av Filter, där reportern Andreas Jakobsson ätit sig igenom allt från gamla ägg och felmärkt pajdeg till flera månader utgången filmjölk.

Food for Progress har vunnit pris för både Årets livsmedelsprodukt och Bästa produkt inom Food Service, i Storbritannien. – Vi är otroligt glada och hedrade över att vinna två sådana prestigefyllda utmärkelser, säger Anna-Kajsa Lidell, medgrundare och strategichef.

Vad sägs om ett paket knaprigt rostade syrsor till fredagsmyset? Livsmedelskedjan Sainsbury’s är först ut i Storbritannien med att sälja skalbaggar, syrsor och andra ätbara insekter.

Ölbryggning i studentkorridoren och ett fiktivt bolag på en ekonomikurs. Det blev startskottet för Brygghuset Finn som är ett av de snabbväxande mindre bryggerierna i Sverige. Företaget har i höst säkrat 15 miljoner kronor för fortsatt expansion. – Vi har konstant växtvärk, säger vd Joacim Larsen.

Mat.se väljer att stänga sin sajt i dag under Black Friday. Varför? Jo, för att belysa frågan om matsvinn. – Vi vill öka medvetenheten om matens klimatpåverkan, säger digitala marknadsspecialisten Sofia Norén.

Systembolagets vd Magdalena Gerger anser att den digitala förvandlingen är lika angelägen för Systembolaget som för någon annan detaljist. – Vår utmaning är att få till vår service med samma kvalitet i en ny kanal, säger hon.