Ökad förståelsen för hållbar mat i skolan
Intresset för hållbarhet, hälsosamt och vegetariskt på tallriken fortsätter att öka. Även skolorna väljer att utforma sina repertoarer efter dessa principer. Men de nya menyerna tas inte alltid så väl emot.
Sopköket blir Årets hållbarhetsinsats 2020
Nätverket Hållbar Besöksnäring utser årligen ”Årets hållbarhetsinsats” för att lyfta goda exempel och dela kunskap om hållbarhet inom besöksnäringen. I år gick priset till Sopköket vars affärsidé bygger på att minska matsvinnet genom att tillaga mat på ”räddade” råvaror. – Nu planerar vi att sälja tillbaka rätter som vi har tillagat från räddade råvaror till ICA Kvantum på Södermalm och till hösten startar vi e-handelsbutik, säger Filip Lundin, grundare och vd på Sopköket.
Stora barn mer kräsna med mat än små
Svenska barn är petiga i maten. Enligt en ny svensk undersökning av HelloFresh är de till och med kräsnare än små barn. Barn under fyra år är de som är mest äventyrliga när det gäller att prova nya smaker.
foodora och Scan lanserar nya köttiga matkassar
Nu lanserar foodora i samarbete med Scan två nya matkassar – en Burgarkasse som utvecklats med Jureskogs och en Köttkasse i samarbete med AG Kötthandel.
Hållbara livsmedel är inte dyrare
Användningen av hållbarhetskriterier ökar vid upphandling av offentliga livsmedel. En färsk rapport från Upphandlingsmyndigheten visar att hållbarhet inte behöver kosta mer. Tvärtom indikerar analysen på att strategiskt hållbarhetsarbete ofta leder till lägre kostnader.
Ny svensk matlagningsost
Många av de matlagningsostar som används i hemmen är importerade. Cirka 60 procent av den totala ost försäljningen är producerat utanför Sveriges gränser. Nu lanserar Västerbottensost ett svenskt alternativ till de italienska varianterna som många väljer.
Coop tar in färdigrätter av Tareq Taylor
Nu lanserar den populäre Malmöbaserade kocken Tareq Taylors färdiglagade rätter ”Maten é klar” i hela Sverige. De kommer att säljas i cirka 250 Coop-butiker från Kiruna i norr till Ystad i söder.
Nu blir det ännu enklare för konsumenter att välja hälsosamt
De flesta behöver äta mer grönsaker, rotfrukter och baljväxter. Både för hälsans och för klimatets skull. Nu ska fler vegetariska alternativ kunna märkas med Nyckelhålet, så att det blir enklare för konsumenter att äta hälsosamt.
Willys listar svenskarnas mest ”svinndumma” matvaror
I en färsk Sifo-undersökning har Willys tagit reda på vilka livsmedel som svenskarnas slänger mest. I topp hamnar öppnad tacosås, brödkant och salladsrester.
– Jag hoppas att fler tänker efter innan de slänger sin fullt ätliga mat! Slattar av mejeriprodukter och skruttiga grönsaker kan bli en fantastisk rätt, säger Malin Turunen, som ger matlagningstips på Willys Restakuten.
Så här har coronapandemin påverkat de offentliga måltiderna
Coronapandemin har haft en både positiv och negativ effekt på de offentliga måltiderna. Det framkom i en kvalitativ kartläggning som utförts av Folkhälsomyndigheten och Livsmedelsverket.