Vi får i oss för mycket salt, vilket kan leda till negativa hälsoeffekter. De senaste fem åren har kött- och charkföretaget Nyhléns Hugosons arbetat med innehållet i sitt sortiment och bland annat reducerat saltinnehållet i vissa av sina produkter med över tio procent.
– Det här påverkar inte bara det sortiment som finns i dag, säger Anna Ahlqvist, marknadschef och ansvarig för produktutveckling.
För en dryg vecka sedan konstaterades fågelinfluensa på en kläckäggsanläggning i Skåne. Sedan upptäckten har 35 000 fåglar avlivats. Nu fortsätter smittbekämpningen och saneringen av den aktuella anläggningen. Jordbruksverket uppmanar djurägare i hela landet att vara uppmärksamma på förändrade tillstånd och beteende hos sina fjäderfän.
Att svenskodlade baljväxter står högt i kurs som potentiell framtidsmat kan knappats ha undgått någon i Livsmedelsbranschen. Nu har forskare och näringslivsaktörer satt igång ett växtförädlingsprogram som ska möta den ökande efterfrågan på svenskproducerat växtbaserat protein genom en utvidgad och lönsam ärtodling.
Det svenska succédestilleriet Hernö Gin är världens mest prisbelönta ginföretag. Sedan starten och deras första Grand Master 2013 har de fått flest utmärkelser i världen. Det står klart när samtliga tävlingsresultat för året är klara och summerade. – Stoltast är jag över att ha blivit invald i Hall of fame – det är stort, säger bolagets grundare och vd Jon Hillgren till Livsmedel i fokus.
Ett dna-test ger en bättre bild av vilka kvigor som lämpar sig bäst för att avlas på jämfört med härstamningsindex. Det visas i ett forskningsprojekt på Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) som nyligen publicerats i tidskriften Journal of Dairy Science.
Nu blir det mer high tech i slaktkedjan. Med en elektronisk tagg i kalvens öra kommer alla steg från lantbrukaren till slutkund att kunna avläsas snabbt och smidigt. Den här tekniken möjliggör ett ökat informationsflöde och minimerar samtidigt risken för felregistreringar.
Svensk köttproduktion ökar, samtidigt som svenskarna äter allt mindre mängder kött, skriver Åsa Lannhard Öberg, köttmarknadsanalytiker på Jordbruksverket i ett blogginlägg. Hon uppger att en orsak till förändringen är att många väljer måltider i hemmet i stället för att gå ut på restaurang.
Svenskt Butikskött skapar Klimatsmartare kött – ett koncept för minskat klimatavtryck i den gotländska köttproduktionen. Nu lanseras hemsidan klimatsmartarekott.se.
– Den svenska köttproduktionen har redan ett lågt klimatavtryck jämfört med hur det ser ut internationellt, men vi kan göra mer. Det här är ett sätt att visa hur det ska gå till, säger Fredrik Sundblad, platschef på Gotlands slagteri, till Livsmedel i fokus.
Den 12 november klubbade den styrande Alliansen i Region Skåne igenom en definition av närproducerat där hela Danmark var inkluderat och halva Sverige inte fanns med. Nu återkallar de beslutet.
Några som inte har upplevt kris under coronakrisen är svenska bönder. Prognosen för lantbrukets lönsamhet under 2020 visar ökade eller stabila resultat jämfört med 2019.