Skippa ”projektifieringen” och satsa på ett övergripande innovationssystem inom livsmedelskedjan, med koordinerade och långsiktiga satsningar som omsätter kunskap till nytta och ger resultat. Det menar Marie Gidlund, verksamhetsledare på Sweden Food Arena.
En ny avhandling från Göteborgs universitet visar att proteinhalten i algen havssallat kan höjas till samma nivå som sojabönor.
Sydgrönt och Äppelriket ingår partnerskap för att skapa bättre förutsättningar för odlarna.
– Vi tror att svensk frukt och dess mervärde kommer att stärkas genom detta, säger Jan Ehrensvärd, ordförande för Äppelriket.
Två av tre svenskar handlar för mycket mat till jul – trots att många oroar sig över matsvinnet. En fjärdedel slänger upp till 25 procent av julmaten.
– Det är skrämmande, säger Sofia Edholm, Sverigechef på To good to go.
När Livsmedelsföretagen frågar svenska folket vilken kändis de helst vill bjuda in till sina julbord hamnar kungen av mat-tv, Tareq Taylor, högst upp på gästlistan för tredje året i rad. På andra och tredje plats återfinns två andra kungar som båda har starka kopplingar till mat och dryck.
Många julbordsfavoriter är betydligt dyrare i år jämfört med förra året, enligt färsk statistik från SCB. Både sillen, skinkan, nötterna och godiset kostar mer än i fjol, med prisökningar på över 30 procent enligt färsk statistik från SCB.
Nu lanseras nya ”Guide för kommunikation om ekologiska livsmedel” som vägleder alla i livsmedelskedjan som vill lyfta fördelarna med ekologisk mat och dryck. Bakom satsningen står Organic Sweden och Ekologiska Lantbrukarna i samarbete med forskare på Sveriges Lantbruksuniversitet.
Vad har ett hållbart alternativ till jätteräkan, ett digitalt system för återanvändbara förpackningar, ett förädlingsprojekt för killingar och en studie i optimerad buljong egentligen gemensamt? Jo, det är alla vinnande idéer som på olika sätt kan göra matsystemet mer cirkulärt.
Krig, energikris, höjda räntor och matinflation toppat med extremväder och svinpest. Det senaste året har varit stentufft för det svenska lantbruket och enligt LRF hotar den svaga lönsamheten den svenska matproduktionen.
Hela denna nyhet är en annons från Salinity Lägre natriumnivåer i livsmedel bidrar till förbättrad folkhälsa Att minska natriumhalten i livsmedel kan upplevas utmanande för matproducenter, men så behöver det inte vara. Med Saltwell, Salinitys lågnatriumsalt, är det enkelt att sänka salthalten i livsmedel då saltet naturligt innehåller 35 procent lägre natrium. – Producenters [...]