Försäljningsraset för ekologisk mat fortsätter – trots att priset på ekologiskt blivit lägre i förhållande till den konventionella maten.
– Ett hot den delen av livsmedelsförsörjningen som är mest robust, säger Ida Lind på Ekologiska Lantbrukarna.
Just nu pågår COP27 i Egypten, det 27:e klimatmötet i FN, där över 200 länder samt ett stort antal företag och andra organisationer deltar.
Livsmedel i fokus fick en pratstund med Livsmedelsföretagens Sara Sundquist, för att tala hållbarhet och klimat ur den svenska livsmedelsindustrins synvinkel.
Nästa år blir Stockholm Europas gastronomiska huvudstad.
– Nu bjuder vi in aktörer att delta och fylla det med spännande innehåll, säger Carl Jan Granqvist, som leder projektet tillsammans med Gastronomiska Akademien och Stockholms Stad.
Hur skapar man en växtbaserad biff med perfekt tuggmotstånd eller ett silkeslent substitut till mjölk? Det ska forskare vid Malmö universit ta reda på i en studie där man undersöka egenskaper hos proteiner i ärtfröer.
Enligt en ny EU-lagstiftning måste restauranger och kaféer ge gästerna möjlighet att få sin mat och dryck i förpackningar som kan återanvändas.
– Det är upp till marknadens aktörer att åstadkomma förändringen, säger Åsa Stenmarck på Naturvårdsverket.
Djuren spelar en avgörande roll i ett cirkulärt och hållbart kretslopp.
– Mångfald på tallriken ger mångfald i naturen, säger Elina Matsdotter, HK Scans nya hållbarhetschef.
Hallå där, Johan Kuylenstierna, tidigare ordförande i Klimatpolitiska rådet men sedan i september generaldirektör för forskningsrådet Formas.
Nu har EU-kommissionen godkänt Sveriges förslag till strategisk plan för den gemensamma jordbrukspolitiken. Och på Jordbruksverket har man tagit krafttag för att lösa tidigare problem med sena utbetalningar av stödpengar.
Kedjornas egna varumärken spelar en allt viktigare roll inom dagligvaruhandeln. På 17 år har deras andel av den totala livsmedelsförsäljningen i Sverige tredubblats, enligt en färsk sammanställning från SCB.
När Axfood med sina butikskedjor ska minska elförbrukningen släcks ljuset på fasader, skyltar och parkeringar efter stängning.
– Det viktigt att alla drar sitt strå till stacken, säger hållbarhetschefen Åsa Domeij.