Mobila kvarnar är det mest effektiva sättet att göra mat av spannmål i de beredskapslager som ska byggas upp i de nordligaste länen, enligt Livsmedelsverket.
– Om man maler den till mjöl kan den användas till många olika typer av livsmedel, säger projektledaren Serina Ahlgren.
Under förra året ökade den svenska glassförsäljningen i värde, medan volymökningen var mer blygsam, enligt Glassrapporten 2026 från Sia Glass. Premiumsegmentet fortsätter att öka, tradition möter innovation och ursprung blir allt viktigare för konsumenten.
– Som konsumenter vill vi ha det välbekanta men samtidigt bli överraskade, säger Stefan Carlsson, vd för Sia Glass.
Det blev storslam till Kalmar mejeri i samband med Ostfestivalen i Stockholm. Och den prestigefyllda utmärkelsen Årets ostprofil gick till Fredrik Andersson, ostmästare på Arlas mejeri i Götene.
Protein är hett och både Skånemejerier, Arla och Norrmejerier möter våren med flera nya proteinberikade mejeriprodukter.
– För vissa målgrupper kan de definitivt ha en viktig plats, säger kostexperten Kajsa Asp Jonson till Livsmedel i fokus.
Protos lanserar det nya kategorivarumärket ”Smak av Svea” i ett antal utvalda butiker runt om i Sverige – och lyfter samtidigt fram köttets höga och naturliga näringsinnehåll av bland annat protein, järn och zink.
Trots högre pris tycker en majoritet av svenska folket ändå att kaffe är prisvärt. Kaffe är även den dryck flest är beredda att betala mest för, jämfört med juice, mjölk, läsk och energidryck. Det visar årets upplaga av Kafferapporten, som Kantar Media gjort på uppdrag av Löfbergs.
Lantmännens rörelseresultat för 2025 uppgick till 2 108 miljarder kronor, ett starkt resultat enligt vd och koncernchef Magnus Kagevik – mycket tack vare en god svensk skörd. Utdelningen till medlemmarna föreslås bli den högsta någonsin.
Livsmedelsindustrin sätter nya mål för bättre matvanor, med hjälp av frivilliga åtaganden för mindre salt, mindre socker och för energimärkning.
– Det är en fortsättning och förstärkning av det som många företag framgångsrikt redan jobbar med, säger Elisabet Rytter, nutritionsexpert på Livsmedelsföretagen.
Agronod utvecklar en ny lösning för att minska administrationen inom lantbruket. Skånemejerier är först ut att testa den inom sitt kvalitetsprogram:
– Våra leverantörer ska kunna lägga sin tid på gården och djuren, säger hållbarhetschefen Anna Ekman-Nilsson.
I augusti startas två nya utbildningar inom kött och chark i Uddevalla. Satsningen, som ska leda till ”riktiga jobb”, sker i nära samverkan med branschen och är ett svar på det enorma kompetensbehovet inom området.
– Vi behöver 500 personer per år, säger Magnus Därth, vd för Kött- och Charkföretagen.