Den svenska produktionen av livsmedel minskade under årets andra kvartal när hemma- respektive exportleveranserna nu summeras.
– Rekordnoteringarna från dagligvaruhandeln innebär dessvärre inga rekordnoteringar från svenska leverantörer, säger chefekonom Carl Eckerdal på Livsmedelsföretagen.
Innovation och hållbarhet post corona var temat för årets upplaga av Livsmedelsdagarna, som sändes digitalt i går. Den avslutande debatten, där representanter från hela kedjan deltog, präglades av både stolthet och framtidstro.
AI kommer att revolutionera dagligvaruhandeln – och kundupplevelsen. Det menar Coops digitala chef Amer Mohammed som inspireras av Spotify i utvecklingen av framtidens digitala inköpslistor.
Nu lanseras en helt ny tävling för hållbara och innovativa livsmedelsprodukter baserade på svenska råvaror.
– Vi vill uppmuntra livsmedelsentreprenörer att tänka i nya banor, säger kocken Stefan Eriksson som är kulinarisk profil för ”Ät!Stockholm”.
En investering på nio miljoner kronor gör det möjligt att snart komma igång med produktionen av renklämmor och andra typer av smörgåsar i Älvsbyn.
– Jag är så stolt, säger Karin Bodin, koncern-vd för Polarbröd.
Från och med måndag kan konsumenterna välja mjölk från Arlagårdar som arbetar enligt en helt ny standard för bättre djuromsorg. Då lanseras även märkningen” Ännu bättre djuromsorg” för att ge konsumenterna möjlighet att göra ett aktivt val i kyldisken.
Coronakrisen har skakat om vår matkultur i grunden och kommer att innebära ett paradigmskifte där vissa livsmedel försvinner medan nya kliver in. Det menar måltidsforskaren Richard Tellström, en av talarna under Livsmedelsdagarna.
Nu ska OKQ8 börja leverera mat, dryck och snacks inom en timme – med hjälp av Foodora. Och det är fler aktörer på marknaden som öppnar för liknande lösningar.
Sweden Food Arena har fått 2,6 miljoner kronor från Vinnova för att göra en förstudie hur livsmedelskedjan kan stärkas med innovation.
– Det här är början på en innovationsrevolution inom livsmedelskedjan, säger verksamhetsledaren Marie Gidlund, som tror att en svensk produktionsanläggning för växtbaserat protein snart kan bli verklighet.
Att äta mer hälsosamt betyder inte att man måste ställa om hela livet. Det vill Livsmedelsverket lyfta fram genom sitt nya sätt att prata om Nyckelhålet i sociala medier.