En grupp forskare från SLU Aqua har studerat hur fiskars kroppstillväxt kan komma att förändras i ett varmare klimat. – Vi kan förvänta oss ett skifte mot fler små individer i framtiden, säger Magnus Huss, huvudförfattare till den nyligen publicerade studien.
Livsmedelsföretaget Atria satsar på ökad export; de främsta exportprodukterna är snacksalami och olika typer av tapaskoncept. – Feedbacken vi får från inköpare är att vi har unika smaker och en design som sticker ut, säger Jonas Björnson, säljdirektör för Atria deli och export.
Mindre kött, mer närproducerat och färre droppar alkohol i glaset. Det avslöjas i senaste upplagan av Food & Friends Matrapporten, som varje år studerar svenskarnas matvanor.
Mat som gör gott för hälsan är en av de starkaste trenderna inom mat, dryck och måltider. – Potentialen för livsmedelsföretagen är enorm, säger universitetslektorn Anna Blücher och frilansskribenten Anna K Sjögren, författare till den nya rapporten "Mat och hälsa i Kalmar län".
Kronfågels klubbfilé med skinn har utsetts till Årets foodservicevara 2019. – Den är både klimatsmart och fantastiskt god, säger Niclas God, inköpsdirektör på Martin & Servera och ordförande i juryn.
Kan tillväxt kombineras med hållbarhet – och vilka krav ställer det i så fall på livsmedelsbranschen? Det är temat för ett spännande seminarium som LivsmedelsFöreningen och Livsmedel i fokus drar igång hela Almedalsveckan med.
2015 stängde Dafgårds sin fabriksbutik i Källby. På lördag öppnas den igen, i nya lokaler. – Det är en helt annan satsning, säger ansvarig Ola Larsson.
En insektsforskare, en stjärnkock, en bästsäljande författare, en fotograf och en vetenskapsskribent. Den som är intresserad av ämnen som mat, hälsa och biologisk mångfald – och som dessutom gärna lyssnar på sommarpratare i P1– får en intensiv julimånad.
Stora Coop i Visby är årets mest hållbara matbutik enligt White Guide Green, som i går delades ut i elva kategorier. Syftet med utmärkelsen är att lyfta hållbarhetsarbetet i svenska matbutiker.
I år byter Gothia Cup ut de vanliga köttbullarna mot kycklingköttbullar. Orsaken är att Kronfågel går in som ny sponsor för fotbollsfesten – en världens största fotbollscuper för ungdomar.