Skånemejerier ska bli Sveriges mest hållbara mejeri och den nya hållbarhetschefen Jeanette Flodqvist spelar en avgörande roll i den ambitionen: – Att bibehålla biologisk mångfald är en av våra viktigaste frågor, säger hon till Livsmedel i fokus.
Årets Smaka på Stockholm Future Food Festival siktar på noll svinn tack vare ”räddad mat” från butiker och grossister. Närmare 40 restauranger och food trucks finns också på plats tillsammans med kockar från hela världen.
Uppkopplade åkrar, självkörande jordbruksmaskiner och drönare. Nu är den nya testbädden för digitaliserat jordbruk på Sveriges Lantbruksuniversitet i Ultuna invigd. Livsmedel i fokus talar med projektledaren Jonas Engström från RISE.
Hur lyckas man få en vanlig konsument att betala 39 kronor för en glasspinne? Frågan går till Ola Inser, som tillsammans med sin kompanjon Thomas Cleverdon ligger bakom konceptet Los Pistoleros som redan gjort sitt intåg i en rad butiker i västra Sverige och som nu vill expandera vidare.
Livsmedelsindustrins hållbarhetsmanifest har redan blivit en framgång, där allt fler företag nu väljer att ansluta sig. – Det är ett bra sätt att konkretisera vårt arbete, säger Stina Andren, hållbarhets- och utvecklingschef på Kiviks Musteri.
Arash Derambarsh lyckades driva igenom ett förbud för franska livsmedelsbutiker och restauranger att slänga mat. I dag blev det klart att han får priset WIN WIN Gothenburg Sustainability Award för sitt arbete.
Drygt 150 gäster var på plats när Europas största och effektivaste anläggning för sortering av plastförpackningar invigdes i dag i Motala. – Sverige ska bli världsledande på återvinning av plastförpackningar, säger Mattias Philipsson, vd på Svensk Plaståtervinning.
Med hjälp av kampanjen ”The purest meat on the planet?” vill Atria profilera det finska köttet i Sverige. Målet är att etablera det som ett betydligt bättre alternativ än annat importerat kött.
Bristen på kompetens ett stort problem inom hela livsmedelskedjan, inte minst saknas det utbildade kockar. Därför startar Fazer Food Services tillsammans med Astar och Arbetsförmedlingen snabbutbildning till kock med garanterad provanställning.
Valet till Europaparlamentet är precis avklarat. Men vad händer nu? Frågan går till Nicklas Amelin, EU-expert på Livsmedelsföretagen.