Göteborgs-startupen Mycorena tar in 12 miljoner kronor i nytt kapital.
– Vi tror starkt på att åstadkomma en transformation inom segmentet för växtbaserat protein, säger Ramkumar Nair, grundare och vd på Mycorena.
Mer växtbaserat för klimatets skull är ett mantra i hela livsmedelsbranschen, men få av de vegoprodukter som finns på marknaden baseras på svensk råvara. Det ska dagligvarujätten Ica ändra på och utvecklar nu växtbaserade alternativ med svenska råvaror i fokus.
Måndagsmackan är svaret på den eviga frågan vad man ska äta till middag. Utan timjankvistar eller krångliga ingredienser men desto mer klimatklok och svinnsmart.
– Bröd är en fantastisk bärare av rester, säger Brödinstitutets Maria Sitell, som ligger bakom kampanjen.
Lägg konkurrensen åt sidan och börja samarbeta. Håkan Christensson, vd för Culinar, vill att aktörer från hela livsmedelskedjan går samman i en ekonomisk förening för att bygga en svensk proteinfabrik.
– Det är dags att börja nu, säger han till Livsmedel i fokus.
Swedish Greenfood Company har inlett ett samarbete med Glass Grossisten i Stockholm för försäljning och distribution av sina produkter i dagligvarubutiker i hela landet.
– Det här öppnar helt nya möjligheter, säger Pia Andersson, Sverigechef på Swedish Greenfood Company.
Karlshamnsbaserade Bärta växlar upp, nyanställer och expanderar med sina ärtbaserade produkter i frysdiskarna i butik. Till skillnad från de flesta andra växtbaserade alternativ på marknaden är råvaran svenskodlad.
Findus lanserar en ny och helt unik produkt på den svenska marknaden: Gröna kikärtor som inte behöver blötläggas utan är färdiga att användas direkt. – Frysta råvaror är riktiga klimathjältar, säger varumärkeschefen Paulina Åberg.