Krisen har förändrat vårt sätt att äta. Det visar färska siffror för försäljningen inom dagligvaruhandeln för 2022.
– Det som sticker ut är att det är så många ohälsosamma produkter som drar i väg, säger Anna Ekström, försäljningsdirektör på NielsenIQ, som sammanställt uppgifterna för Livsmedel i fokus.
Efter tre år med pandemi och restriktioner slår SIAL Shanghai återigen upp dörrarna 18-20 maj, och Business Sweden kommer att vara på plats.
– Vi förväntar oss stort intresse för att möta svenska livsmedelsföretag och provsmaka mat och dryck, säger Maria Kärnerud, programchef för Try Swedish.
Fler växtbaserade alternativ på marknaden gör Livsmedelsverkets pedagogiska verktyg, Matcirkeln, grönare.
– För att värna både hälsan och klimatet behöver vi äta på ett annorlunda sätt än i dag, säger Åsa Brugård Konde, nutritionist på myndigheten.
När matpriserna ökar väljer allt fler bort ekologiskt i butiken, något som slår hårt mot det ekologiska lantbruket – och får många gårdar att ställa om till konventionell produktion.
Kristider och inflation får konsumenten att välja billigare mat och handla mindre kvantiteter. Allra mest märks det när det gäller kött, där efterfrågan på billigare detaljer kraftigt ökar och där korven är en vinnare.
Mycorena expanderar med en ny köksanläggning för att skala upp verksamheten – och rekryterar kocken Sandra Zachrisson som innovationschef för att leda produktutvecklingen.
Pauligs riskkapitalgren Pinc investerar i ett startupbolag som satsar på kakaofri choklad, som både smakar och doftar som originalet.
– Med investeringen vill vi också bidra i övergången till ett mer hållbart livsmedelssystem, säger investmentchefen Elisabet Ålander.
Nu har styrelsen för Polarbröd AB beslutat om ytterligare en investering på 52,3 miljoner i produktionsanläggningen i Älvsbyn.
– Vi vill bredda affären för att bli mer relevanta i vårt erbjudande, säger kommunikatören Kristin Simonsson.
Drygt hälften av alla finalister till Årets matbluff har förändrat sina produkter i till det bättre i efterhand. Detta enligt konsumentföreningen Äkta vara, som står bakom antipriset och som nu presenterar hela listan på företag som vidtagit åtgärder efter "bluffanklagelserna".
En riktad språksatsning ska göra det enklare för nyanlända som vill arbeta som slaktare, styckare eller charkuterist att lära sig grunderna till branschens hantverksyrken ¬¬– något som branschen har ett skriande behov av.