Ica öppnar ett nytt koncept för måltidslösningar i Mood-gallerian i Stockholm. – När kundernas sätt att äta delvis förändras vill vi kunna möta den nya synen på mat och måltider, säger Anders Svensson, vd för Ica Sverige.
Trots att intresset för att äta svenska råvaror växer är det få restauranggäster som vet varifrån köttet på menyn kommer. Det ska LRF ändra på tillsammans med lokala köttproducenter och kocken Gustav Arnell.
Forskare vid Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, och Stockholm Resilience Centre har undersökt vilken miljöpåverkan genomsnittssvenskens konsumtion av livsmedel har. Resultatet visar att vi ligger över de planetära gränserna för alla undersökta miljöaspekter – utom vattenanvändning.
Mindre fett och socker men mera smak. Åtta av tio konsumenter i Europa vill kunna äta nyttigare mat utanför hemmet, enligt en ny undersökning från Kerry Taste & Nutrition.
Vasaloppsveckan är i full gång och på söndag blir det extra fart i spåren när ”det riktiga” Vasaloppet tar plats. I år har Löfbergs klivit in som dryckesleverantör och Lena Rodin, brand experience manager, är på plats i Mora.
Grillost, stekost och eldost – efterfrågan på svensktillverkade ostar av halloumityp växer. – Det är en produkt som ligger rätt i tiden, säger Anders Fredriksson, vd för Norrmejerier som ska börja producera Grilloumi för Fontana Food.
Från vd-assistent till livsmedelsproducent. Agnetha Björnsdotter Berglund som driver Kullans Lycka i Norra Kedum blir ambassadör för Smaka på Västsverige. För Livsmedel i fokus berättar hon om hur kärlek och respekt kan sätta smak på kött- och charkprodukter, och om hur man ibland måste flytta bort för att komma hem.
Lars Appelqvist, vd för Löfbergs och ordförande i Livsmedelsföretagen, har blivit invald i styrelsen för den europeiska branschorganisationen FoodDrinkEurope. – Jag vill bidra till en mer stolt och framåtlutad organisation, som på ett bättre sätt lyfter allt bra som branschen gör och bidrar med, säger han.
För andra året i rad satsar dagligvarukedjan Willys på att minska svenskarnas matsvinn genom initiativet #Restakuten på Instagram. Relanseringen sker bland annat i samarbete med svenska podcastare.
Inomhusodlade gröna blad är resurskrävande och har stor miljöpåverkan – i alla fall i förhållande till sitt näringsinnehåll. Det visar en ny rapport som projekt Matlust i Södertälje tagit fram.