Från etablerad krögare och efterfrågad konsult till butikskock. Coronapandemin fick Fredrik Malmstedt att skicka sitt cv till Ica Maxi i Haninge – och yrkeslivet att ta en helt ny vändning.
En fördubblad omsättning. Det är målet för Savolax, nu när Sjöson går in som ny huvudägare. Vägen dit går genom att utveckla satsningen på färdiga måltidslösningar.
Efter fem år kliver Maria Forshufvud av som vd för Svenskmärkning.
– Jag är stolt över de resultat som vi skapat och är redo för nästa utmaning, säger hon.
I dag släpper Macklean en ny rapport som tar ett brett grepp om klimatfrågan och livsmedelsbranschens ansvar, utmaningar och möjligheter.
– Att räkna koldioxidekvivalenter börjar bli lika vanligt som att räkna kronor och ören, säger konsulten Mikael Furu, en av rapportförfattarna.
Jordberga gård vill samla aktörer med den gemensamma ambitionen att skapa en helt cirkulär, lokal och hållbar produktion av livsmedel och förnyelsebar energi. Nu letar man efter fler livsmedelsproducenter som vill ingå i klustret.
– Ett helt unikt projekt, säger Peter Önnby på konsultföretaget Ramboll.
Försäljningen av hållbarhetscertifierade livsmedel håller inte jämn takt med marknaden i stort. Konsumenternas ökade intresse för exempelvis Fairtrade-märkt väger inte upp för minskad försäljning av ekologiskt.
En tredjedel av de svenska konsumenterna vill inte veta hur klimatet påverkas av deras matinköp. En hel del undviker dessutom aktivt klimatmärkningar för att slippa känna att de borde ändra sitt beteende. Det visar en ny konsumentundersökning från SLU och Lunds universitet.
Försäljningen av vegetariska, veganska och veganmärkta livsmedelsprodukter ökar i dagligvaruhandeln. För Orkla Sverige växte kategorin med nästan en tredjedel jämfört med året innan.
– Vi vill erbjuda ännu fler växtbaserade alternativ, säger kommunikationschefen Sofie Ek.
Köttproducenten Nybergs Deli bygger en ny och specialanpassad fabrik i Jordbro, söder om Stockholm.
– Det ger oss möjlighet att bygga in viktiga mervärden, säger Joakim Inaeus, vd på Nybergs Deli.
Kornas Planet är namnet på en ny bok som beskriver kons avgörande roll i historien och dess betydelse för mänskligheten.
– I dagens klimatdebatt glöms kons fantastiska mångsidighet ofta bort, säger författarna Ann-Helen von Meyer Bremen och Gunnar Rundgren.