Röd rymdsallat får grönt ljus
Sallat som odlas i rymden är minst lika näringsrik som sallaten som odlats på jorden. Det visar en ny studie som publicerats tidskriften Frontiers in Plant Science.
Fossilfritt lantbruk till 2030: ”Maten måste värderas högre”
Sverige har ett av världens mest klimatsmarta och hållbara jordbruk och är först i världen med målet om en fossilfri livsmedelsproduktion till 2030. Men för att lyckas måste nöten med branschens låga lönsamhet knäckas. – Alla behöver ta mer ansvar, säger Lantmännens hållbarhetschef Claes Johansson.
Från foder till smakförstärkare – sjöpung är det nya blåa
När den växer bidrar den till ett renare hav. Efter skörd kan den både användas till att producera biogas, djurfoder och som delikat smakförhöjare i allt från soppa till chokladmousse. Vi pratar om sjöpung!
Fyra års väntan är över – nu öppnar Östermalmshallen igen
Fyra år efter stängningen återinvigdes Östermalmshallen i Stockholm nu i veckan. De 18 butikerna och restaurangerna har sedan april 2016 hållit till i en tillfällig lokal på Östermalmstorg.
Uppåt för både kött och ägg från Sverige: ”Fantastiska siffror”
De svenska marknadsandelarna för kött ökar enligt färska siffror från Jordbruksverket, men minskar för mejeriprodukter. Största vinnaren i sammanhanget är ägg – nästan alla ägg som äts i Sverige kommer från svenska producenter.
Miljöpåverkan från svensk kost överskrider planetära gränser
Forskare vid Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, och Stockholm Resilience Centre har undersökt vilken miljöpåverkan genomsnittssvenskens konsumtion av livsmedel har. Resultatet visar att vi ligger över de planetära gränserna för alla undersökta miljöaspekter – utom vattenanvändning.
Sveriges livsmedelsberedskap är inte god: ”Lönsamhet är grunden”
Vid höjd beredskap i mer än tre månader har Sverige svårt att försörja befolkningen med mat och vatten. Det visar en analys som Livsmedelsverket, Jordbruksverket och Statens veterinärmedicinska anstalt gjort av livsmedelskedjan.
Alla talar om plast: ”Det måste bli lättare att göra rätt”
Merparten av alla plastförpackningar går till förbränning i stället för att återvinnas. – Kruxet är att de inte är designade för att återvinnas, säger Einar Ahlström från Förpacknings- och tidningsinsamlingen, FTI.
Ravioli och köttbullar är vinnare när konsumenter corona-bunkrar
Ravioli, köttbullar i gräddsås och fiskbullar i helkonserv är några av de mest efterfrågade produkterna när corona-oroliga konsumenter hamstrar lagringsdugliga livsmedel. Det visar den rundringning som Livsmedel i fokus gör bland en handfull stora livsmedelsproducenter.
Sex av tio företag tror på ökad försäljning av ekologiskt
Företag som har en stor andel ekologiska produkter i sitt sortiment har en mer positiv syn på försäljningsutvecklingen än företag med en mindre andel eko i sortimentet, enligt en ny undersökning. – Det är viktigt att eko inte reduceras till en trend, säger Jonas Regnér, vd på Saltå Kvarn.