Mer växtbaserat för klimatets skull är ett mantra i hela livsmedelsbranschen, men få av de vegoprodukter som finns på marknaden baseras på svensk råvara. Det ska dagligvarujätten Ica ändra på och utvecklar nu växtbaserade alternativ med svenska råvaror i fokus.
Från etablerad krögare och efterfrågad konsult till butikskock. Coronapandemin fick Fredrik Malmstedt att skicka sitt cv till Ica Maxi i Haninge – och yrkeslivet att ta en helt ny vändning.
En tredjedel av de svenska konsumenterna vill inte veta hur klimatet påverkas av deras matinköp. En hel del undviker dessutom aktivt klimatmärkningar för att slippa känna att de borde ändra sitt beteende. Det visar en ny konsumentundersökning från SLU och Lunds universitet.
Den nya skatten på plastbärkassar får Ica Kvantum i Skövde att skrota dem helt. Ersättningen blir engångskassar av ett textilt fibermaterial och flergångskassar.
Dagligvarujätten Axfood fyller 20 år nu i dagarna, vilket kommer att uppmärksammas och firas på olika sätt. Här berättar huvudägarna Antonia Ax:son Johnson och Göran Ennerfelt historien hur en anrik industrikoncern blev ett framgångsrikt detaljhandelsföretag.
Paradiset lever vidare. Grundaren Johannes Cullberg köper tillbaka varumärket och ska bland annat utveckla en produktlinje med fokus på hälsa.
– Att släppa hela min potentiella framtid vore fruktansvärt, säger han.
Dagligvaruhandeln upplevde en hysterisk bunkring av varor första delen av mars månad. Men prishöjningarna var måttliga.
– Få butiker utnyttjade den stora efterfrågan, säger Matpriskollens vd och grundare Ulf Mazur.
Coop och Grön ko satsar på nya och mindre portionsförpackningar ”för att skapa större differentiering i färdigmatshyllan”.
– Det gör att vi kan erbjuda produkter av samma höga kvalitet men till ett lägre konsumentpris, säger Jesper Malm, som ansvarar för inköp av Private Label inom Coop.
Från försäkringar till dagligvaruhandel. I dag tillträder Jakob Liljedahl tjänsten som Head of AI på Coop – en helt ny roll inom affärsområdet Digital.
I morgon 1 maj träder den kritiserade punktskatten på plastbärkassar i kraft i alla livsmedelsbutiker. Kritiken till trots har plastfrågan seglat upp som en av de viktigaste hållbarhetsfrågorna för hela livsmedelsbranschen.