Forskare kartlägger hur krisen påverkar skollunchen
Går det verkligen åt mer mat i skolorna, nu under den ekonomiska krisen, jämfört med tidigare? Den frågan står i centrum för en forskningsstudie vid Umeå universitet, som just nu pågår.
”För att möta framtiden måste man ha koll på dåtiden”
För att möta framtiden måste man ha koll på dåtiden. Richard Tellström, docent i måltidskunskap och en av talarna på Livsmedelsdagarna, tar oss med på en resa genom åtta decennier där politik, ekonomi och samhällsförändringar präglat både matkulturen och livsmedelsindustrin.
Gratis frukost i skolan är hetare är någonsin: ”Win-Win”
Är gratis frukost i skolan en demokratifråga?
Ja, det tycker i alla fall LRF och hänvisar till forskning som visar att gratis skollunch gör att eleverna får högre utbildning, bättre hälsa och högre livsinkomst.
Livsmedel i fokus har talat med en av forskarna bakom den omtalade skolmatsstudien.
Framtidens köttkonsumtion: ”Vi vill bredda perspektiven”
Är våra val i matbutiken baserade på fakta eller är det mest magkänslan som styr? Podcasten ”Meat: the Four Futures” som lanseras nu i maj utforskar fyra olika möjliga framtidsscenarion för vår köttkonsumtion. Målet är att bredda perspektiven i den polariserade köttdebatten.
Här delas guldkossor ut till branschens hjältar
Inspiration, smak och hållbar matglädje präglade utdelningen av Arla Guldko 2023.
– Årets finalister visar hur viktigt det är att samverka med andra för att tillsammans skapa såväl matglädje som arbetsglädje, säger Erica Elfving, projektledare för tävlingen.
Trendrapport: Tuffa tider gör maten gladare
Glad mat, en regenerativ våg och ett manligt matmomentum. Det är några av trenderna i den rykande heta Ridderheimsrapporten, som undersöker vad som formar maten, människorna och samhället i en orolig tid.
Skolor ska göra framtidens matkonsumtion mer hållbar
Schoolfood4change ska ge 600 000 elever runt om i Europa chans att äta mer hållbar och hälsosam skolmat. Syftet är att förändra hela matsystemet genom att påverka ”morgondagens konsumenter.
– Detta ligger helt rätt i tiden, säger Ulrika Backlund, projektledare på WWF Sverige.
Nordic Food Waste: ”Sätt en prislapp på matsvinnet”
Sätt en prislapp på matsvinnet och lagstifta så att vi ser verklig förändring. Det sade Anja Bakken Riise, från organisationen Framtiden i våre hender, när hon talade vid den nordiska konferensen om matsvinn som hölls i Stockholm i omsdags.
Kravs Ekobarometer: ”Det finns ljusglimtar”
Försäljningen av Krav-märkta livsmedel i butik sjunker men Sverige är fortfarande bäst i världen på ekologiska inköp till offentlig måltidssektor. Och en produkt sticker ut och ökade sin försäljningsvolym under förra året, enligt Kravs senaste Ekobarometer.
Nybakade produktutvecklare i världsklass: ”Bollat högt och lågt”
Årets första produktutvecklarkurs har precis avslutats, och som vanligt har det varit högt tempo och högt i tak.
– Mitt mål var att få fler verktyg för att kunna skapa effektivare processer och jobba med utveckling på ett ännu mer strukturerat sätt, säger Peter Böhlenius, produktutvecklare på Polarbröd och en av deltagarna på kursen.