Vi är mitt i den fjärde industrirevolutionen och kompetensen inom teknik behöver konstant uppdateras. Nu finns det en möjlighet för anställda inom livsmedelsindustrin att utveckla sin tekniska kompetens. Den webbaserade fortbildningssatsningen Ingenjör4.0 upp skalas upp och minst tusen yrkesverksamma inom industrin ska fortbildas varje år.
Höstsådden är i år större än genomsnittet för de fem senaste åren. Den uppgår till 605 400 hektar, vilket tangerar rekordet i fjol. Detta trots att fälten har varit för blöta för att så den areal som lantbrukarna hade planerat.
Drinken negroni har på senare år seglat upp och blivit omåttligt populär i landets barer. Nu lanseras dess alkoholfria variant – Nejgroni Alkoholfri Negroni.
En ny beräkning på viltköttets klimatpåverkan visar att en måltids totala klimatavtryck blir 90 procent lägre om proteinet byts ut till viltkött i stället för andra vanliga protein.
En nyhet på dryckesfronten inför julen i år är Dufenkrokas juldryck med smak av kanderade mandlar. Drycken har en kryddig smak med sötma samt en tydlig karaktär av mandel, citrus och torkad frukt. Den serveras med fördel kyld och passar till adventsmyset som ett gott alkoholfritt alternativ till julgodiset.
I Livsmedelsföretagens konjunkturbrev för kvartal tre 2021 redogör de för den på senare tid ökade kostnaderna som tynger den svenska livsmedelsindustrin, vilka är de största kostnadsökningarna i branschen på tolv år. Än så länge har det inte blivit några större prishöjningar i butik, men det kommer. Senast i början av 2022 kan konsumenterna vänta sig dyrare mat.
Kafferosteriet Löfbergs släpper en ny limiterad upplaga av sitt populära iskaffe: ICE Cold Irish, en vinterklassiker med smak av krämig choklad. Det alkoholfria iskaffet är Fairtrade-märkt och säljs i en cylinderformad kartongförpackning som är helt återvinningsbar.
I ÄT!Stockholm tävlar hållbara och innovativa livsmedelsprodukter baserade på svenska råvaror mot varandra. I år tog Ostmakeriet på Rindö Ät!Stockholm 2021 hem förstaplaceringen i tävlingen. Priset delades ut på tisdagen under ett livesänt event arrangerat av Projekt MatLust/Södertälje kommun, Region Stockholm och Länsstyrelsen i Stockholm
Nu har EU godkänd ytterligare en insekt som livsmedel. Den här gånger är det Europeisk vandringsgräshoppa som tillåts ligga på tallriken. Och fler arter står på tur.
I en film från Livsmedelsföretagen får vi se forskaren och entreprenören Erik Karlsson marknadsföra sin nya idé – att utveckla människokött från mänskliga celler för att producera kött. Filmen ”Eat a Swede” är en kampanjfilm med avsikt lyfta fram att det är fullt möjligt att producera högkvalitativ mat till 10 miljarder människor på ett hållbart sätt