Antalet kampanjer för ekologiskt har minskat med 50 procent sedan 2017, enligt Matpriskollen. Emma Rung, vd för Krav, menar att såväl politiken som handeln kan göra betydligt mer för att lyfta försäljningen.
För att öka takten i det gröna omställningsarbetet på gård inför HK Scan ett nytt hållbarhetstillägg till sina nöt- och grisleverantörer. Syftet är att framtidssäkra svensk livsmedelsproduktion.
Mod, envishet och mångkultur. Det är framgångsreceptet som gjort Sevan till ett av Sveriges mest snabbväxande och innovativa livsmedelsföretag. Här funderar man inte på ”om” utan bara på ”hur”.
Ica går fram i en stor prisoffensiv och investerar en miljard kronor i nya och lägre ordinariepriser med start i mars. Enligt handelsprofessor Ulf Johansson har ett pressat Ica helt enkelt inget annat val.
Just nu råder det stor brist på apelsinråvara i världen och inköpspriserna skjuter i höjden. Orsaken är att några av de största apelsinodlande länderna har drabbats av extremväder samtidigt som den obotliga växtsjukdomen citrus greening kraftigt ökar.
Fazer har fått sitt specialprotein Solein godkänt för användning i livsmedel i Singapore. Och kan nu introducera världens första chokladkaka som innehåller protein tillverkat av luft.
– Det krävs mod för att driva innovationer för ett mer hållbart livsmedelssystem, säger Heli Anttila på Fazer Konfektyr.
De tuffa tiderna påverkar inte bara inköps- och matvanorna. En färsk undersökning från Matsmart visar att fyra av tio konsumenter aktivt försöker att slänga mindre mat för att spara pengar – och miljö.
Träffa en tångbonde, snacka med en myndighet och testa en sillburgare. Nordic Seafood Summit samlar hela sjömatsbranschen från fiskebåt till beslutsfattare och kryddar med matchmaking och hållbara smakupplevelser.
Johanna Göransson är senior konsult inom livsstil och konsumtion på Ungdomsbarometern. Hon kommer att synas på scenen den 15 februari då Livsmedel i fokus arrangerar ett trendseminarium i Stockholm. Ungdomars konsumtion är hon specialist på, och den här dagen kommer hon bland annat att berätta mer om ungdomars konsumtion av energidryck, något som debatteras ofta.
Två passionerade krögare samt personerna bakom en korvfabrik, en musselbar och ett hållbarhetsinitiativ blev alla prisade vid Gastronomiska akademiens belöningsceremoni på slottet för insatser inom svensk matkultur.
– Jag hoppas att det en gång för alla slår fast att miljömässig omsorg och god smak går hand i hand, säger Madeleine Linins Mörner, programområdeschef för Framtidens mat på Axfoundation.