Pretto är ute och det perfekta omodernt. Framtiden präglas av samarbete, att förmänskliga och våga lite mer – och att hitta sig egen väg i hållbarhetsträsket. Så kan Prime United Minds årliga trendspaning Food Change sammanfattas.
Förbjud försäljningsställen att slänga mat som går att äta, fler regler kring marknadsföring av onyttig mat och sänkt moms på frukt och grönt. Det var några av förslagen när Sveriges första nationella medborgarpanel överlämnade resultatet av sitt arbete till Livsmedelsverkets generaldirektör i helgen.
Efter drygt två och ett halvt år som vd för Svenskmärkning lämnar Ulrika Ekström nu sitt uppdrag.
– Vi har ingen ny "vd-profil" än, säger styrelseordförande Åsa Odell till Livsmedel i fokus.
Torkan slår just nu hårt mot stora delar av det svenska jordbruket och hotar den svenska matproduktionen. Enligt Ingrid Wesström på SLU är det mycket som tyder på att klimatförändringarna innebär mer extrema väder framåt – något som primärproducenterna måste ta höjd för.
Hela denna nyhet är en annons från Nutriswiss En ökad medvetenhet från konsumenternas sida om de fysiologiska fördelarna med omega-3 skapar efterfrågan på näringstillskott som innehåller fisk- och algoljor. Tillverkarna är mycket medvetna om att de fleromättade fettsyrorna oxiderar så snart de kommer i kontakt med luft. Men det finns hjälp att få genom det [...]
Stina Printz är hållbarhetschef på Norrmejerier och en av talarna på Livsmedelsdagarna i höst.
För att möta framtiden måste man ha koll på dåtiden. Richard Tellström, docent i måltidskunskap och en av talarna på Livsmedelsdagarna, tar oss med på en resa genom åtta decennier där politik, ekonomi och samhällsförändringar präglat både matkulturen och livsmedelsindustrin.
Kanske är Livsmedelsdagarna de viktigaste – och absolut roligaste! – branschdagarna som finns? Att det är fullbokat varje år, att branschens viktigaste spelare är på samt att eventet firar sextio år i år är kvitton på det. Varmt välkommen till Tylösand i september!
Du är ny för i år. Vem är du egentligen? − Jag är i grunden frilansskribent och redaktör, men startade podcasten Heja Framtiden för snart sex år sen för att få träffa vår tids mest spännande tänkare, entreprenörer och eldsjälar. Med podden som plattform har jag skrivit två böcker, startat eget bokförlag samt föreläst och [...]
I förra veckan samlades en stor del av branschen för att vara med på Formas Livsmedelsforskningsdag. Livsmedel i fokus bad Jessica Ekström, forskningssekreterare och agronom på Formas, att välja ut tre höjdpunkter från dagen.