Nu är det klart vilka som blir finalister i Utstickarpriset 2021 – Polarbröds hyllning till modiga människor som går sin egen väg och gör skillnad i omställningen till en hållbar framtid. Det är The Bread Lab, Stockholm Resilience Center samt Ullförmedlingen som i år har chans att få priset, vilket delas ut den 4 november.
2014 experimenterade Pia Qvarnström med att fermentera och grodda mat hemma i köket i Årsta. Ansträngningarna ledde fram till det som i dag är Bärta – groddade och fermenterade ekologiska svenska gula ärtor i olika varianter. Nu är Bärta nominerat till Livsmedelspriset med motiveringen: ”För sin utveckling och produktion av moderna och välsmakande, veganska produkter. [...]
Tre av fyra konsumenter köper sin honung i en livsmedelsbutik. Av dessa anser 93 procent att det borde finnas en ursprungsmärkning för att kunna göra rätt val i butiken. 68 procent visste inte om att honung är ett av de tre mest förfalskade livsmedlen som finns. Detta enligt en färsk undersökning, gjord på uppdrag av [...]
Nu släpper det traditionella italienska kaffeföretaget Lavazza helt återvinningsbara kapslar som är kompatibla med Nespressomaskiner. Kapslarna är gjorda helt i aluminium och därför till återvinningsbara.
Visst är det spännande med nya produkter, råvaror och smaker från våra duktiga livsmedelsproducenter. Nyheter driver intresse för mat och för hela vår industri. Vi har flera trender och drivkrafter just nu som stärker vår svenska livsmedelsindustri, inte minst med det kraftigt ökade intresset för lokalt både inom råvaror och produktion. Samtidigt vet vi att [...]
Konsumenterna blir alltmer uppmärksamma på produkters och råvarors ursprung och många föredrar svenskproducerat. För andra året i rad genomförs en rikstäckande kampanj som ska lyfta svenskproducerade råvaror, livsmedel och växter som är Från Sverige-märkta.
Animaliska livsmedel är inte bara en viktig källa till protein. Även fett kommer till stor del djur. I många tätbefolkade delar av världen är det vanligt med för lite fett i kosten. Om hur vi kan öka fettproduktionen på ett hållbart sätt skriver forskare från SLU och KI i tidskriften Lancet Planet Health.
Foodora fortsätter att öka antalet anställda och utöka tjänsteutbudet. Nu börjar de med nattöppet. Tidigare har de infört tidiga frukostleveranser och nu börjare de med nattservice.
Toonish är en växtbaserad fisk och – enligt Hooked själva, bolaget bakom produkten – är de Sveriges första i sitt slag. Avsikten är att minska gift- och koldioxidutsläppet samt den överfiskningen som sker av världens alla fiskbestånd. Nu lanseras produkten i butik.
Salladsbarskedjan Picadeli tar bort allt rött kött från sina salladsbarer på samtliga marknader. Syftet är att föregå med ett gott exempel för resten av livsmedelsindustrin genom att agera för att stoppa den alltmer accelererande klimatkrisen.