Sugen på lite gräshoppschips eller kanske en torkad mjölmask att stoppa i munnen? Då behöver du inte vänta länge. EU-kommissionen har redan gett tillstånd att använda just mjölmask som människoföda, och flera ansökningar står på tur.
Oddbird var tidigt ute med vin utan alkohol av hög kvalitet. Grundaren Moa Gürbüzer hade arbetat som socionom och på nära håll sett hur alkohol kan förstöra både relationer och festliga tillfällen. I år är hon och företaget nominerat till Livsmedelspriset 2021.
I en matsal med fantastisk utsikt över de jämtländska fjällen finns en tavla med denna mening i gammal skrivstil. Tavlan står inträngd bakom burken med rårörda lingon och skålen med jägarsnus. Ändå lade jag direkt märke till den. Orden etsade sig fast. Det var först långt senare, under de många stegen på de stundtals branta [...]
Behovet av livsmedelskontroller och analyser ökar i takt med att den globala handeln växer och det kommer nya produkter på marknaden. Ökat fusk och organiserad brottslighet bidrar också till krav på allt fler kontroller.
Totalt 14 utmärkelser har tilldelats nordiska förpackningsdesigners, tillverkare och användare i årets ScanStar -förpackningstävling. Samtliga deltagande förpackningar i år var fiberbaserade.
Livsmedelsdagarna inleds i år med en spännande workshop med Sweden Food Arena som värd. Tillsammans med företaget Planethon vänder de sig till dem som är nyfikna på framtiden. Som vill få större insikt, och lära sig mer om hur de kan bidra till att forma ett hållbart matsystem.
Brad Pitt gör en George Clooney. Han blir ansiktet utåt för kaffe. Det världsledande varumärke för kaffemaskiner i hemmet De’Longhi har engagerat honom till sin första internationella kampanj.
Skånes innovationsstrategi är en del en långsiktig agenda för samarbete mellan nyckelaktörer i Skåne för att främja innovation och stärka näringslivet där hållbarhet står i fokus. Livsmedel är ett av sex utpekade specialiseringsområden i innovationsstrategin som har tillväxtpotential.
Brödinstitutet debatterar, informerar och strävar efter att vara den naturliga kunskapskällan om mat, hälsa och klimat i allmänhet och bröd i synnerhet – allt utifrån en vetenskaplig grund. Nu är de en av åtta finalister till Livsmedelspriset 2021
Tidsbesparing, lägre matkostnader och ett minskat matsvinn är några av de positiva erfarenheter som onlinkeinköp av livsmedel innebär. Det visar en studie på Umeå universitet/ Institutionen för kost- och måltidsvetenskap, genomförd av kostvetaren Cecilia Ålhed.