En färsk livscykelanalys från forskningsinstitutet RISE visar att svenska ägg har den lägsta klimatpåverkan bland alla animaliska livsmedel. Ställt i relation till näringstäthet blir ägget ett ännu mer hållbart val.
Nu ska kriminologen Leif GW Persson börja sälja viltkött. Med i projektet finns flera tidigare höjdare inom livsmedelsbranschen.
– Det finns en stor lucka i dagligvaruhandeln när det gäller viltkött, säger Karolin Kull, grundare och delägare till Svenskt Gårdsvilt.
Svegro relanserar sin färska örtpesto med ny förpackning och med Från Sverige-märket på.
– Vi vill sticka ut i hyllan, säger innovations- och marknadschefen Karin Fredlund Fröjd.
Hållbart hönsfoder gör stor skillnad. Ett test på Täljestad gård i Östergötland visar att miljöpåverkan från äggnäringen kan minskas med 20 procent när importerad soja ersätts med närproducerat foder.
Hållbara inköp som är bra för klimatet och egna hälsan ska gynnas när Hemköp relanserar sin kundklubb.
– Jag har väldigt höga förväntningar, säger handlaren Andreas Quist.
Även om den nya betallösningen ”Scan and Pay” är det mest iögonfallande med Coops nya butik i Hagastaden i Stockholm så är nyheterna många fler. Butiken blir exempelvis självförsörjande på örter och sallat.
Sveriges första landbaserade laxodling har fått grönt ljus. Det handlar en miljardinvestering som, fullt utbyggd, kommer att stå för en femtedel av den svenska totalkonsumtionen av lax.
Det statliga forskningsinstitutet RISE har i samarbete med Sahlgrenska och flera livsmedelsföretag utvecklat en metod som ska kombinerar hög nutritionskvalitet med låg miljöpåverkan.
– Det är efterlängtat men fortfarande långt kvar innan vi är i mål, säger Anna-Karin Modin Edman, hållbarhetschef på Arla Foods.
Findus lanserar ett helt nytt produktsortiment: Green Cuisine, som ska göra det enklare för alla att äta mer växtbaserat.
– Vi kompromissar inte med smaken, säger Emma Pålsson, vd på Findus Sverige.
På Kanelbullens dag nu på söndag kommer mer än hälften av alla svenskar att äta minst en kanelbulle. Förra året konsumerades drygt nio miljoner kanelbullar denna dag.
– En otroligt viktig dag för branschen, säger Martin Lundell, vd på Sveriges bagare & konditorer.