Hon ska leda Eldrimner: ”En dröm som går i uppfyllelse”
Kocken och hållbarhetsstrategen Ulrika Brydling blir ny chef för Eldrimner, ett nationellt resurscentrum för mathantverk.
– Det här känns så rätt i magen, säger hon till Livsmedel i fokus.
Robert Brummer: ”Min passion är att räta ut frågetecken”
Vår tarmflora bestämmer inte bara hur magen mår utan också hur hjärnan och immunförsvaret fungerar. Det säger Robert Brummer, målmedveten professor som leder den stora och tvärvetenskapliga satsningen på mat och hälsa vid Örebro universitet.
Köpbojkotten växer – så bemöter Mondelez kritiken
Köpbojkotten slår allt hårdare mot Marabous ägare Mondelez. Efter att nyligen har svartlistats av ukrainska myndigheter har en rad olika aktörer, däribland SJ, SAS, Norwegian och en lång rad Ica-butiker valt att sluta köpa in produkter från företaget.
Trender och tips som tacklar tuffa tider: ”Kommunicera mera”
Pretto är ute och det perfekta omodernt. Framtiden präglas av samarbete, att förmänskliga och våga lite mer – och att hitta sig egen väg i hållbarhetsträsket. Så kan Prime United Minds årliga trendspaning Food Change sammanfattas.
Medborgarpanel vill ha förbud mot att slänga mat
Förbjud försäljningsställen att slänga mat som går att äta, fler regler kring marknadsföring av onyttig mat och sänkt moms på frukt och grönt. Det var några av förslagen när Sveriges första nationella medborgarpanel överlämnade resultatet av sitt arbete till Livsmedelsverkets generaldirektör i helgen.
Vd-bytet på Svenskmärkning: ”Samarbete är viktigast”
Efter drygt två och ett halvt år som vd för Svenskmärkning lämnar Ulrika Ekström nu sitt uppdrag.
– Vi har ingen ny "vd-profil" än, säger styrelseordförande Åsa Odell till Livsmedel i fokus.
Torkan hotar matproduktionen: ”Det är tufft för djuren nu”
Torkan slår just nu hårt mot stora delar av det svenska jordbruket och hotar den svenska matproduktionen. Enligt Ingrid Wesström på SLU är det mycket som tyder på att klimatförändringarna innebär mer extrema väder framåt – något som primärproducenterna måste ta höjd för.
Tre höjdpunkter från Formas Livsmedelsforskningsdag: ”Hoppfullt”
I förra veckan samlades en stor del av branschen för att vara med på Formas Livsmedelsforskningsdag. Livsmedel i fokus bad Jessica Ekström, forskningssekreterare och agronom på Formas, att välja ut tre höjdpunkter från dagen.
Så ska AI frälsa värdekedjan: ”Nyckeln till många utmaningar”
Artificiell intelligens, AI, är ett avgörande teknikskifte som kommer att förändra både livsmedelskedjan och hela världen.
– Det är bara fantasin som sätter gränserna, säger Daniel Skavén Ruben, expert på foodtech och framtidens matsystem.
Forskaren om AI: ”Bara fantasin sätter gränserna”
AI inom lantbruket handlar inte bara om uppkopplade åkrar och djur och självkörande jordbruksmaskiner. I framtiden det kan komma att användas för att lätta administrationsbördan.