Knäckebrödsfabrikens vinst äts upp av elräkningen
Leksands Knäckebröd har gjort allt man kan för att minska energispillet. Ändå har elräkningarna ökat med 15-20 miljoner kronor nu i år – en ökning på 127 procent.
Fiskbranschens lilla blå ska öka kunskapen: ”Hållbarhetsfrågorna är avgörande”
Vad är det egentligen som styr utformningen av globala fiskekvoter? Och hur kommer man fram till vad som är hållbara bestånd? Det är några av de frågetecken som Fiskbranschens Riksförbund gör sitt bästa för att räta ut i ”Fiskbranschens lilla blå”.
Trendrapport: Dags för omstart i matvärlden
Historien visar att det är just vid kriser som vi tänkt nytt, gjort annorlunda och tagit ut nya riktningar. Det är också temat för Food & Friends senaste trendspaning, där kött och sött är viktiga inslag.
Rekordstort intresse för biogas bland svenska bönder
Svenska böndernas satsning på biogas kommer att minska koldioxidutsläppen med mer än 100 000 ton per år.
– Lantbruket sitter på oerhörda resurser och det är bra att de utnyttjas ännu mer effektivt, säger Michelle Elger Ekman, energiexpert på LRF.
Goda tider för lokal marsipanjätte: ”Stark tradition”
Ökad efterfrågan på marsipan gör att det anrika familjeföretaget Bräutigams i Halland har växt ur sina produktionslokaler. Trots det tuffa läget för många i branschen planerar företaget för tillväxt och utbyggnad.
Griljerad tofu utmanar julskinkan när trend möter tradition
Griljerad tofu och sill av aubergine. Jodå, intresset för att äta veganskt julbord har formligen exploderat på värdshuset Ulla Winbladh.
– Det är bara en tidsfråga innan det veganska julbordet är lika stort som det traditionella, säger restaurangchefen Hanna Williamsson.
Grisig kampanj rör upp känslor: ”Strider mot regelverket”
Nej, Kött från Sverige är inte avsändare av Swedish Porks nya kampanj där minskad köttkonsumtion kopplas ihop med ökad försäljning av kosttillskott.
– Vi har haft kontakt med Sveriges Grisföretagare och framfört att kampanjen bör avslutas omedelbart, säger Ulrika Ekström, vd på Svenskmärkning.
Nyttigt snacks blev Årets Dagligvara: ”En produkt som konsumenterna väntat på”
Finn Crisp Snacks är Årets Dagligvara 2022, en sällsynt lyckad transformation från knäckebröd till snacks.
– Vi vill få konsumenterna att vardags-snacksa med gott samvete, säger Helena Fridström, marknadschef och produktansvarig för pasta och crisp på Lantmännen Cerealia.
Bageriet bakar för att skänka: ”Det är inte vi som har det tuffast just nu”
Tuffa ekonomiska tider – då skänker hantverksbageriet bort en del av sina nybakade surdegsbröd.
– Japp, det är så vi jobbar, säger My Feldt, som driver Feldts bröd och konfekt i Halmstad.
Smak Certifiering växlar upp: ”Ska öka nyttan för hela näringen”
Tuffa ekonomiska tider gör frågan om certifiering av livsmedel och livsmedelsproduktion ännu viktigare, enligt Christian Nyrén, tillträdande vd för Smak Certifiering.
– Vår ambition är att växa och utmana branschens övriga aktörer, säger han till Livsmedel i fokus.