Framgång i fokus på årets trendseminarium
Varför dör så många produktinnovationer? Kan jordbruket bli hållbart? Och hur blir livsmedelsstrategin en succé? Det är bara något av allt det som avhandlas under Livsmedel i fokus årliga trendseminarium.
Leif GW ska göra viltkött stort
Nu ska kriminologen Leif GW Persson börja sälja viltkött. Med i projektet finns flera tidigare höjdare inom livsmedelsbranschen.
– Det finns en stor lucka i dagligvaruhandeln när det gäller viltkött, säger Karolin Kull, grundare och delägare till Svenskt Gårdsvilt.
Hon vill nyansera diskussionen om hållbar mat: ”Vi äter inte kilo”
Det statliga forskningsinstitutet RISE har i samarbete med Sahlgrenska och flera livsmedelsföretag utvecklat en metod som ska kombinerar hög nutritionskvalitet med låg miljöpåverkan.
– Det är efterlängtat men fortfarande långt kvar innan vi är i mål, säger Anna-Karin Modin Edman, hållbarhetschef på Arla Foods.
Här är världens första klimatbutik – valutan är CO2e
Felix satsat på en ”klimatbutik” i pop up-format, där kunderna betalar med koldioxidekvivalenter och priserna baseras på matens klimatpåverkan i stället för svenska kronor.
Livsmedelspriset 2020: Här är de nominerade
Nu är det klart vilka som har chans att vinna Livsmedelspriset 2020. Här är de åtta personer, organisationer och företag som alla är nominerade till ett av branschens absolut finaste priser.
Foodora öppnar butik – levererar på 30 minuter
Foodora blir livsmedelshandlare. Inom kort öppnar de Foodora markets i Stockholm som ska leverera på 30 minuter efter beställning.
– Det är en game changer, säger bolagets vd Hans Skruvfors.
WWF lanserar ny guide för mer och bättre vegetariskt
Vegoguiden visar vägen till de växtbaserade livsmedel som har minst påverkan på bland annat klimatet och den biologiska mångfalden.
– En grundregel är att det bra att välja Krav-märkt och ekologiskt när man kan, säger matexperten Anna Richert.
Premiär för fossilfria brödleverenser
Nu har Polfärskts första eldrivna brödbil börjat rulla och leverera bröd i Stockholmsområdet.
– Det är extra spännande att vara bland de första att testa Volvo Lastvagnars första serietillverkade el-lastbil, säger Andreas Braun, vd för Polfärskt Stockholm Syd.
Ny klimatmärkning ska hjälpa kunderna att välja rätt
Martin & Servera lanserar en testversion av klimatmärkning på kött, fisk, fågel och växtbaserade proteiner.
– Det är ett första steg för att på ett enkelt sätt kunna stödja kundernas hållbara val, säger hållbarhets- och kommunikationsdirektören Kristina Ossmark.
Debatt: ”Se spökrestauranger som en möjlighet”
Den ökade efterfrågan på hemleverans av mat "är en chans att bygga nya företag som harmoniserar med den snabba rörliga marknaden som driver nästa fas av innovation inom livsmedelsbranschen". Det skriver Filip Johansson, ansvarig för Bolt Food i Sverige.