Vad är det egentligen som styr utformningen av globala fiskekvoter? Och hur kommer man fram till vad som är hållbara bestånd? Det är några av de frågetecken som Fiskbranschens Riksförbund gör sitt bästa för att räta ut i ”Fiskbranschens lilla blå”.
Historien visar att det är just vid kriser som vi tänkt nytt, gjort annorlunda och tagit ut nya riktningar. Det är också temat för Food & Friends senaste trendspaning, där kött och sött är viktiga inslag.
Svenska böndernas satsning på biogas kommer att minska koldioxidutsläppen med mer än 100 000 ton per år.
– Lantbruket sitter på oerhörda resurser och det är bra att de utnyttjas ännu mer effektivt, säger Michelle Elger Ekman, energiexpert på LRF.
Ökad efterfrågan på marsipan gör att det anrika familjeföretaget Bräutigams i Halland har växt ur sina produktionslokaler. Trots det tuffa läget för många i branschen planerar företaget för tillväxt och utbyggnad.
Griljerad tofu och sill av aubergine. Jodå, intresset för att äta veganskt julbord har formligen exploderat på värdshuset Ulla Winbladh.
– Det är bara en tidsfråga innan det veganska julbordet är lika stort som det traditionella, säger restaurangchefen Hanna Williamsson.
Nej, Kött från Sverige är inte avsändare av Swedish Porks nya kampanj där minskad köttkonsumtion kopplas ihop med ökad försäljning av kosttillskott.
– Vi har haft kontakt med Sveriges Grisföretagare och framfört att kampanjen bör avslutas omedelbart, säger Ulrika Ekström, vd på Svenskmärkning.
Finn Crisp Snacks är Årets Dagligvara 2022, en sällsynt lyckad transformation från knäckebröd till snacks.
– Vi vill få konsumenterna att vardags-snacksa med gott samvete, säger Helena Fridström, marknadschef och produktansvarig för pasta och crisp på Lantmännen Cerealia.
Tuffa ekonomiska tider – då skänker hantverksbageriet bort en del av sina nybakade surdegsbröd.
– Japp, det är så vi jobbar, säger My Feldt, som driver Feldts bröd och konfekt i Halmstad.
Tuffa ekonomiska tider gör frågan om certifiering av livsmedel och livsmedelsproduktion ännu viktigare, enligt Christian Nyrén, tillträdande vd för Smak Certifiering.
– Vår ambition är att växa och utmana branschens övriga aktörer, säger han till Livsmedel i fokus.
Svenskar har högst förtroende bland medborgare i alla EU-länder för den information om risker med mat som de får från sina nationella myndigheter – och förtroendet ökar. Det visar Eurobarometern, en omfattande undersökning om EU-medborgares inställning till risker med mat.