Kafferosteriet Löfbergs släpper en ny limiterad upplaga av sitt populära iskaffe: ICE Cold Irish, en vinterklassiker med smak av krämig choklad. Det alkoholfria iskaffet är Fairtrade-märkt och säljs i en cylinderformad kartongförpackning som är helt återvinningsbar.
Att snabbt reagera på lukter av möjliga hot är en förutsättning för människors och andra däggdjurs överlevnad. Negativa lukter som är förknippade med obehag processas tidigare än positiva dofter och triggar en snabb och omedveten fysisk reaktion för undvikande. Hos människan upptar luktorganet ungefär en tjugondel av hjärnan och vi har förmåga att urskilja flera [...]
Bland julens drycker är julmust i särklass populärast. Det fick vi veta i Livsmedelsföretagens rapport om julmaten som släpptes i veckan. 79 procent angav i undersökningen att de skulle vilja att julmust serveras till maten på bordet. Sveriges Bryggerier uppskattar att 30 miljoner liter julmust kommer att stå på svenskarnas bord i jul.
I ÄT!Stockholm tävlar hållbara och innovativa livsmedelsprodukter baserade på svenska råvaror mot varandra. I år tog Ostmakeriet på Rindö Ät!Stockholm 2021 hem förstaplaceringen i tävlingen. Priset delades ut på tisdagen under ett livesänt event arrangerat av Projekt MatLust/Södertälje kommun, Region Stockholm och Länsstyrelsen i Stockholm
Under pandemin har antalet matförgiftningarna mer än halverats, jämfört med året innan. Anledningen tros vara ökad handtvätt, rapporterar Livsmedelsverket i ett pressmeddelande.
Absorbenter i förpackningar med exempelvis kött och fisk suger upp den vätska som frigörs och är viktiga för att minska matsvinnet. De flesta absorbenter som finns på marknaden idag är tillverkade av plastmaterial som orsakar ett högt miljöavtryck. På det norska livsmedelsforskningsinstitutet Nofima har man testat absorbenter som är tillverkade av fossilfria material. Man konstaterar [...]
Nu är det beslutat att Vänerlöjromen får skyddad ursprungsbeteckning (SUB). Det är ett resultat av ett långsiktigt arbete som börjare redan 2014.
Svenskar vill gärna tro att vi är duktiga på att lämna förpackningar i retur. Och det är vi när det gäller PET och returburkar. Då återlämnar vi 88 procent (källa Pantamera). Men vi är betydligt sämre på att panta takeaway-förpackningar. 95 procent av dessa går idag till förbränning.
Nu har EU godkänd ytterligare en insekt som livsmedel. Den här gånger är det Europeisk vandringsgräshoppa som tillåts ligga på tallriken. Och fler arter står på tur.
Ted Wärnåker är den matintresserade historikern som bestämde sig för att kartlägga maträtternas ursprung. Maträtternas historia fick ifjol pris som bästa kulinarhistoriska bok vid Gourmand Awards Nu släpps en nyutgåva.