Nyhetsarkiv

Snabb reaktion på dofter bidrar till överlevnad

Att snabbt reagera på lukter av möjliga hot är en förutsättning för människors och andra däggdjurs överlevnad. Negativa lukter som är förknippade med obehag processas tidigare än positiva dofter och triggar en snabb och omedveten fysisk reaktion för undvikande. Hos människan upptar luktorganet ungefär en tjugondel av hjärnan och vi har förmåga att urskilja flera [...]

2021-11-24T15:44:40+01:0024 nov 2021|Forskning, Hälsa|

Vi dricker 30 miljoner liter julmust till jul

Bland julens drycker är julmust i särklass populärast. Det fick vi veta i Livsmedelsföretagens rapport om julmaten som släpptes i veckan. 79 procent angav i undersökningen att de skulle vilja att julmust serveras till maten på bordet. Sveriges Bryggerier uppskattar att 30 miljoner liter julmust kommer att stå på svenskarnas bord i jul.

2021-11-24T15:02:26+01:0024 nov 2021|Dryck, Måltider|

Ostmakeriet på Rindö vann Ät!Stockholm 2021 för sorbet gjord på biprodukter

I ÄT!Stockholm tävlar hållbara och innovativa livsmedelsprodukter baserade på svenska råvaror mot varandra. I år tog Ostmakeriet på Rindö Ät!Stockholm 2021 hem förstaplaceringen i tävlingen. Priset delades ut på tisdagen under ett livesänt event arrangerat av Projekt MatLust/Södertälje kommun, Region Stockholm och Länsstyrelsen i Stockholm

2021-11-24T15:44:07+01:0024 nov 2021|Hållbarhet, Värdekedjan|

Lyckade försök med fossilfria absorbenter i Norge

Absorbenter i förpackningar med exempelvis kött och fisk suger upp den vätska som frigörs och är viktiga för att minska matsvinnet. De flesta absorbenter som finns på marknaden idag är tillverkade av plastmaterial som orsakar ett högt miljöavtryck. På det norska livsmedelsforskningsinstitutet Nofima har man testat absorbenter som är tillverkade av fossilfria material.  Man konstaterar [...]

2021-11-19T15:18:15+01:0019 nov 2021|Förpackning, Forskning|
Till toppen