Svampprotein som produceras av restflöden från svenska skogar fungerar utmärkt som hållbart foder i grisuppfödning. Det visar resultatet av ett projekt som drivs av Axfoundation och SLU.
– Vi måste börja tala betydligt mer om hur viktigt fodret och dess avtryck faktiskt är, säger Christian Sjöland, projektledare för Framtidens foder för fågel, fisk och fläsk på Axfoundation.
Den tillfälliga sänkningen av matmomsen i april ledde till lägre livsmedelspriser för konsumenterna. Det påverkade inte dagligvaruhandelns lönsamhet, däremot var lönsamheten för både jordbruket och livsmedelsindustrin svagare än normalt under årets andra kvartal. Det visar en färsk analys från SCB.
Sommaren 2027 öppnar Lidl en ny dagligvarubutik på NK i Stockholm.
När vår mat tar plats på Sveriges mest anrika adress får fler konsumenter uppleva att sann kvalitet sitter i hantverket och smaken – inte i prislappen, säger Jakob Josefsson, vd på Lidl Sverige.
Fullkorn möter färskost i nytt portionsbröd, där inspirationen kommer från sociala medier och trenden att baka bröd med cottage cheese.
– Vi ser en tydlig efterfrågan på bröd med mer protein, samtidigt som fullkorn är en viktig del av en balanserad kost, säger Hilda Björkman, marknadsdirektör på Fazer Bageri.
I nästa vecka är det dags för Beredskapsveckan 2026, som arrangeras den 21–27 september. I år är temat ”Du är en del av Sveriges totalförsvar" för att lyfta vikten av att vi alla behöver bidra för att kunna möta kriser och ytterst krig.
– Att säkra dricksvattnet är nummer ett, säger Åsa Rosengren, handläggare på Livsmedelsverket.
Att slopa karensavdraget slår mot produktiviteten, innebär ökad sjukfrånvaro och mer administration. Det säger Elin Ingves Pyk, vd för livsmedelsföretaget Sevan, i en intervju med Tidningen Näringslivet, där hon uppmanar nästa regering att fokusera på det som får företagen att växa för att kunna finansiera välfärden.
I Södertälje kommun testar man en offensiv odlingsstrategi för att säkra produktionen av närproducerade grönsaker. Genom att öka antalet yrkesodlare i kommunen kan man även skapa en mer resilient livsmedelsberedskap.
Efter åtta år med Wellbites bestämde sig grundaren och vd:n Sara Serray för att kliva av. Nu vill hon dela med sig av sina erfarenheter av hur man skapar en säljsuccé, navigerar genom krångliga regelverk och undviker dyrköpta misstag på vägen under en heldagsutbildning i samarbete med Livsmedel i fokus.
Ica Nära Ribersborg i Malmö testar ett nytt grepp för att utveckla sortimentet och erbjuda sina kunder en mer attraktiv plats att handla mat på. I stället för att invänta på säljarbesök bjuder handlaren aktivt in leverantörerna.
– Vi är en liten butik men har stora ambitioner, säger handlaren Richard Singbrant till Livsmedel i fokus.
Extrem värme försvårar produktionen av flera klassiska franska ostar och gör det svårare att följa ursprungsreglerna. En del ostar har beviljats undantag från delar av regelverket medan andra har stoppats.