Vi har tidigare skrivit i Livsmedel i fokus om att kroppens proteinbehov ökar med åldern och att många seniorer inta får i sig tillräckligt. Nu menar fjäderfäbranschen att mer fågel på menyn skulle kunna bidra till att minska problemet.
Den 16 september är det dags för finalen i Årets Kock-SM i professionell matlagning. Då ska åtta av Sveriges duktigaste kockar göra upp om den åtråvärda titeln. De livsmedelsrester som blir över från tävlingen tar Filip Lundin och Sopköket hand om. Sopkökets syfte är att minska matsvinn.
Nu har det gått ett år sedan den ödesdigra branden i bageriet i Älvsbyn och tre fjärdedelar av Polarbröds omsättningen försvann över en natt.
– Det har hänt otroligt mycket mer än någon av oss inblandade kunde föreställa sig då. Mitt i krisen har det också inneburit möjligheter och skapat stor kreativitet bland medarbetarna, säger Anders E Johansson till Livsmedel i fokus.
Nudging är effektivt i kampen för att minska livsmedelssvinn. Det visar en studie som genomförts på uppdrag av Livsmedelsverket.
Den populära norska torsken skrei förlorar nu sin MSC-märkning. Anledningen är att den beblandar sig med kusttorsken, vilken inte uppfyller MSC:s krav.
Di Luca & Di Luca lanserar nu Zeta Olivolja Fruttato Eko Tetra och är först på marknaden med olivolja i klimatsmart Tetra Pak.
Nu har Livsmedel i fokus utsedd årets finalister till Livsmedelspriset.
– Det händer mycket spännande i Livsmedelsbranschen och det märks på nomineringarna till Livsmedelspriset, säger Cecilia Öster, verksamhetsledare Livsmedel i fokus.
Med anledning av att regelverket för insekter förväntas bli godkända som nya livsmedel sammanställer livsmedelsverket ett PM av nutritionella och miljömässiga aspekter av ätbara insekter. Myndigheten ställer sig frågan om insekter är ett hållbart livsmedel och hur bra är de som ett hållbart alternativ till andra näringskällor i vår kost.
Den europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten Efsa har gjort en ny vetenskaplig genomgång av över 30 000 publikationer för att ta reda på vilka effekter som socker har på hälsan. Genomgången utfördes efter önskemål från Sverige och övriga Norden. Ett av målen var att få fram en övre gräns för hur mycket tillsatt socker man kan äta innan det [...]
49 procent av svenskarna skulle äta oftare på restaurang och köpa mer take-away om lunchsubventionen återinfördes. Det visar en undersökning utförd av Novus på uppdrag av Edenred.