Britta Ekman kommer från Livsmedelsverket och är avdelningschef för Avdelningen för Hållbara Matvanor. Hon tillhör det spännande gäng talare som kommer att finnas på plats på Livsmedelsdagarna i Tylösand. Via henne kommer vi att få insikt i myndighetens arbete med hållbar och hälsosam livsmedelskonsumtion som en del i livsmedelssystemet.
Många tycker att de växtbaserade köttanaloger som har tagits fram i den pågående vegotrenden har svårt att konkurrera med köttets struktur och smakegenskaper. Anja Herneke, forskare på SLU, forskar på att skapa välsmakande köttanaloger av nanofibriller från växtriket.
Undernäring har blivit ett av samhällets största hälsoproblem hos seniorer. Nu lanseras ÄTUP – en målgruppsanpassad digitala utbildningstjänst som ska lära seniorer såväl som anhöriga och vårdpersonal vad man bör äta för ett längre och starkare liv.
I början av sommaren meddelade Orkla att de var först i Sverige med svenskt ärtprotein. Men Aloba Foods hörde av sig och förklarar att ”Orkla må vara störst, men Aloba är först”.
Värmländskt skrädmjöl blev först ut att få sitt godkännande av EU och har nu blivit kvalitetstämplad med skyddad geografisk beteckning (SGB).
Havs- och vattenmyndigheten (HaV) meddelar att siklöjans bestånd minskar och därför halveras i år mängden siklöja som man får fånga jämfört med 2020. Leder detta till mindre mängd Kalixlöjrom? Livsmedel i fokus ställde frågan till Ingvar Lerdin, ordförande i Norbottens Kustfiskares Producentorganisation.
Coops kassasystem har för närvarande havererat. Coop rekommenderar därför samtliga butiker i Sverige att hålla stängt under lördagen, rapporterar SVT-nyheter. Orsaken till haveriet är en it-attack mot en leverantör.
Löfbergs blir som första kafferosteri en del av konceptet Era of We – världens första digitala plattform som för samman samtliga aktörer i kaffets värdekedja. Syftet är att förändra och modernisera värdekedjan och ge mer tillbaka till odlare och konsumenter.
– Era of We är byggd och tillgänglig för alla odlare, både stora och små, som uppfyller uppsatta hållbarhets- och kvalitetskriterier, säger Martin Löfberg, grundare och ordförande av Era of We, till Livsmedel i fokus.
Under årets första månaderna har efterfrågan på asiatisk mat varit stor. Det visar en undersökning av HelloFresh. Och laxpasta var den mesta valda rätten bland deras kunder mellan januari och mars. Efterfrågan på asiatisk mat har varusprudlade under de tre första månaderna av 2021.
Livsmedelsdagarna i Tylösand i oktober består av ett välfyllt och intressant program med alltifrån workshop och utdelning av två olika branschpriser till en rad intressanta talare. En av dessa är Pär Johansson, initiativtagare till och ledare för Glada Hudik-teatern.