Det Göteborgsbaserade foodtechbolaget Mycorena har som affärsidé att omvandla sidoströmmar inom livsmedelsindustrin till protein. Nu inleder de ett samarbete med Polarbröds där de ska testa att framställa växtbaserat protein av deg- och brödspill. Visionen är att spill från bagerierna på sikt ska vara en del i ett cirkulärt system.
Distansering och begränsat antal kunder i dagligvarubutikerna har gjort att så gott som alla butiksdemonstrationer har ställts in. Men ett företag som Smakbox – där kunden kan testa produkter i hemmet – har under året i stället ökat sin omsättning. Nu kommer de med ett nytt insiktspaket.
Svenskarna slår rekord i insamling av förpackningar till återvinning. Färsk statistik från Förpacknings- och tidningsinsamlingens (FTI) visar att under 2020 lämnade varje person i genomsnitt in 50 kilo förpackningar och 14 kilo tidningar. Totalt blev det 660 828 ton, en volym som motsvarar cirka 2,4 miljoner fyllda återvinningsbehållare.
Det schweiziska foodtech företaget Mirai tar nu in ytterligare 4.5 miljoner dollar för fortsatt utveckling av labbodlat kött. Medel som de ska använda i den fortsatta utvecklingen för att producera sitt klimatvänliga kött.
– Inom två år kommer vi att kunna lansera kött på en testmarknad, säger Christoph Mayr, vd och grundare av Mirai, till Livsmedel i fokus.
Den fruktade fågelinfluensan fortsätter att spridas runt om i Europa och även i Sverige. HIttills har drygt 2,2 miljoner fåglar fått avlivas på grund av smittade besättningar och risken för smitta är fortfarande hög. Nu befarar man att de vårens flyttfåglar kommer att sprida smittan längre norrut i landet.
Den 20 april är det dags för nätverket Livsmedel i fokus årliga Trendseminarium. I år ska det handla om nya navigeringsmönster och om hur branschen och konsumenterna klarar alla krav. En av talarna är sommelier och lektor Mischa Billing som ska tala om Smaken i fokus och sin sensoriska näsa.
Svenska konsumenter vill helst ha svenskproducerat, premium och hälsosamt när de väljer livsmedel. Det visar Livsmedelsföretagens Konjunkturbrev.
Livsmedel i fokus har tidigare skrivit om Food System Summit, FN:s toppmöte om hållbara livsmedelssystem. Toppmötet , som äger rum i september, har fokus på nya genomgripande åtgärder för att nå framsteg på alla målområden för hållbar utveckling. Nu meddelar Södertälje kommun och MatLust att de står värd för en regional dialog den 24 mars, som utgör en del av förberedelserna inför toppmötet.
Var kommer vi ifrån och åren som formade Sverige ? Det är två av alla de frågor som vi kommer att få svar på under vårens Trenddag den 20 april, en dag som är fylld med spännande ämnen. Möt två av eventets talare:
I dag firar vi Alla Korvars Dag. Livsmedel i fokus firar den stora dagen och passade samtidigt på att ställa lite korvfrågor ttill en av Sveriges just nu hetaste kockar och vårt medaljhopp i Kock-VM.