Vildsvin är inte bara ett problem. Framförallt är det en spännande och outnyttjad resurs för livsmedelsindustrin. Det säger områdeschefen Mattias Åsander på Livsmedelsverket – en av fyra myndigheter som fått i uppdrag av regeringen att göra vildsvin till vardagsmat.
När restriktionerna kring corona sätter stopp för Arlas traditionsenliga kosläpp bjuder mejerijätten i stället på livesända koframträdanden från tre gårdar. I år utrustas nämligen några av korna med GoPro-kameror.
– Vi kallar det KoPro, säger projektledaren Henrietta Anefalk.
Beatrice Ottfalk, vd för Heart of Sweden, levererade 1 500 hjärtformade smördegsbakverk till den gotländska vårdpersonalen för att stötta vården i coronatider. Hon och hennes företag är bara ett av många goda exempel som branschorganisationen Livsmedelsföretagen lyfter fram för att visa de extraordinära insatser som deras medlemmar just nu gör.
Triumfglass tror på både sol och sommar. Ny byggs fabriken i Sävedalen ut för att öka kapaciteten och optimera energianvändningen med hjälp av solceller.
Victor Castro-Alves vid Örebro universitet forskar om hur UV-ljus kan få örter och grönsaker som odlas i växthus att smaka godare.
– Växter kan varken flytta på sig eller använda solkräm. Därför producerar de ämnen som skyddar dem mot solens UV-ljus. Dessa påverkar smak, färg och näring, säger han.
Stockholmsbaserade ekokedjan Paradiset i Stockholm ansökte om konkurs i slutet av mars. Men bolaget kan leva vidare.
– Det finns flera intressenter för varumärket, säger konkursförvaltaren Louise Sjödahl.
För att stötta kunder som behöver hjälp med att få hem mat i coronakrisens spår går landets dagligvaruaktörer nu samman och gör gemensam sak.
Från soluppgång till solnedgång – i dag inleds den muslimska fastemånaden ramadan. Och dagligvarubutikerna laddar – åtminstone i vissa områden.
Småskalig svensk livsmedelsproduktion är i akut behov av hjälp för att överleva coronakrisen.
– Vi måste få kontantstöd för inkomstbortfall. Det handlar om att rädda arbetstillfällen som annars riskerar att försvinna för gott, säger Anders Granhed, vd på musselföretaget Scanfjord.
Icas satsning på lokala leverantörer har gett resultat. På tre veckor har mer än 250 nya företag blivit godkända.
– Det här öppnar en ny marknad för oss, säger Tom Simpson på NZ Craft Pies, som producerar mingelvänliga maträtter.